Se ti piacciono gli scampi ai gamberetti, allora questa è la ricetta dei gamberi alla griglia per te. I gamberetti prima marinare a metà della salsa - una miscela di burro, olio d'oliva, aglio, vino bianco ed erbe aromatiche - e poi una volta finita la cottura vengono conditi con la salsa rimanente (oppure puoi servirla sul lato). Questo gli dà una doppia dose di delizioso sapore all'aglio e burro.
Puoi servire i gamberi come parte del piatto principale su pasta o riso o servirli come antipasti al tuo prossimo pasto.
Cosa ti serve
- 3 chili di gamberoni jumbo crudi (pelati e preparati)
- 1 tazza di burro (sciolto)
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 1/4 tazza di succo d'arancia
- 4 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
- 1 cucchiaio di basilico fresco (tritato finemente)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
Come farlo
- Metti i gamberetti in una grande ciotola. In una ciotola separata, unire gli ingredienti rimanenti per la salsa.
- Dividere la salsa a metà e versare metà della salsa sui gamberetti. Toss per ricoprire, coprire e mettere in frigorifero per 30 a 40 minuti.
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Disporre i gamberi su spiedini. Prova ad adattare circa 5 o 6 su ogni spiedino. Non sovraffollare.
- Disporre gli spiedini sulla griglia e cuocere per 2 o 4 minuti per lato. Quando i gamberetti non sembrano più traslucidi, prendi una tonalità rosa e la consistenza è soda, togli dal fuoco.
- Nel frattempo, scaldare la metà rimanente della salsa in una padella a fuoco basso fino a quando calda.
- Disporre i gamberi allo spiedo su un piatto da portata e versare sopra la salsa riscaldata o servire la salsa tiepida sul lato. Guarnire con basilico o prezzemolo tritato extra.
Suggerimenti e variazioni
Se si utilizzano spiedini di legno, è necessario immergerli in acqua per almeno 10 minuti prima dell'uso. Ciò impedirà loro di bruciare sulla griglia. E se usi spiedini di legno o di metallo, ti consigliamo di mantenere un lato della griglia fresca, se possibile, e di posizionare gli spiedini sulla griglia in modo che i gamberetti siano sul fuoco e il resto dello spiedo non lo sia. In questo modo la base dello spiedo non sarà troppo calda al tatto.
Se non sei esperto di gamberetti alla griglia, sappi che cucinano molto velocemente. Assicurati di tenere d'occhio gli spiedini e rimuoverli dal fuoco non appena hanno finito. Gamberi troppo cotti saranno duri e gommosi.
Il succo d'arancia aggiunge un tocco di classe a questa ricetta, ma se preferisci un sapore più tradizionale puoi sostituirlo con succo di limone. Puoi anche eliminare il basilico se stai cercando di replicare uno scampo di gamberetti classico. E siccome il pane croccante è l'accompagnamento perfetto per gli scampi di gamberetti, un bel pezzetto di pane è l'ideale per servire sul lato con questi gamberi al burro all'aglio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 805 |
| Totalmente grasso | 54 g |
| Grassi saturi | 26 g |
| Grassi insaturi | 22 g |
| Colesterolo | 642 mg |
| Sodio | 1.453 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 66 g |