La preparazione è molto semplice per questa ricetta, il che significa che è totalmente fattibile, anche per i cuochi principianti. Assicurati di usare pesce fresco e pulisci e asciugalo accuratamente.
È possibile modificare la ricetta utilizzando diversi condimenti (i peperoncini sono una buona opzione) e guarnendo con aglio, coriandolo tritato, cipolle verdi o peperoni tagliuzzati. Puoi anche aumentare lo zenzero per un sapore più forte. Servire con qualsiasi piatto di frittura - verdure, carne o pollame.
Nota: il tempo di preparazione include il tempo di marinatura e presuppone che si prepareranno gli ingredienti rimanenti e si preparerà il piroscafo mentre il pesce sta marinando.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di fagioli neri salati
- 1 1/2 libra di glaucomi interi o
- red snapper , ben pulito
- 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato finemente
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di aglio, tritato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino
- salsa di soia
- 1/4 di cucchiaino di olio di sesamo
- 2
- cipolle verdi con cime
Come farlo
- In una piccola ciotola, disporre i fagioli neri e coprire con acqua tiepida. Mescolare i fagioli per circa 2 minuti per rimuovere il sale in eccesso.
- Rimuovere i fagioli dall'acqua, sciacquarli e scolarli bene.
- Tagliare il pesce trasversalmente per 3 volte su ciascun lato.
- In una piccola ciotola, mescolare lo zenzero, l'olio vegetale, i fagioli neri, l'aglio, il sale, lo zucchero, la salsa di soia e l'olio di sesamo. Strofina la cavità e all'esterno del pesce con la miscela. Coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti o più.
- Tagliare le cipolle verdi in pezzi da 2 pollici; brandello longitudinalmente in strisce sottili. Mettere in una ciotola con acqua ghiacciata per coprire; lasciare riposare 10 minuti o fino a quando le strisce si arricciano.
- Posizionare il pesce su una piastra resistente al calore (vedere la nota sotto). Mettere la piastra su un cestello in un piroscafo, coprire e cuocere a vapore sopra acqua bollente fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta, circa 10 minuti. (Aggiungere acqua bollente se necessario). Guarnire con cipolle verdi.
Nota: se vuoi cucinare questo pesce nel microonde, copri il pesce con della pellicola su un piatto a microonde e cuoci per 3 minuti in alto. Lasciare riposare per 2 minuti e ruotare il piatto. Cuocere altri 2 minuti in alto.
Ricetta ristampata con il permesso di Everyday Chinese Cooking: ricette veloci e deliziose dai ristoranti Leann Chin.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 249 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 396 mg |
| Sodio | 155 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 28 g |