Questa ricetta cremosa di gamberetti e grane è così semplice, richiede solo circa 10 minuti di tempo di preparazione attivo, quindi il Crockpot prende il sopravvento e tu vai per la tua azienda. Se sei preoccupato che questo piatto potrebbe essere piccante, a causa del peperoncino jalapeno e salsa piccante, non essere. Il processo di cottura lento domina molto il calore. Ma se preferisci un piatto più delicato, lascia semplicemente la salsa piccante e / o il jalapeno. La maggior parte dei bambini ama la consistenza cremosa e il sapore delicato di grana!
I gamberetti vengono aggiunti alla fine e si cuociono molto rapidamente nella miscela di grane calde: basta cuocerli finché non diventano rosa. Disporli sulla parte superiore della grana per una presentazione più elegante, e cospargere di foglie di timo fresco o prezzemolo tritato se ti senti di fantasia.
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A cura di Katie Workman.
Cosa ti serve
- 1/2 tazze di grane di pietra (non istantanee, vedi nota)
- 4 tazze di brodo vegetale (o più se necessario)
- 1 tazza di panna pesante
- 1 tazza di latte intero
- 2 fette di formaggio americano (tagliato a pezzetti)
- 1 tazza di mais congelato
- 1 peperone jalapeno (a dadini)
- Opzionale: un po 'di salsa piccante (come Tabasco, Crystal o Sriracha Sauce)
- 1/2 cucchiaini di sale kosher
Come farlo
- In un crockpot o in una pentola a cottura lenta, unire granulosità, brodo vegetale, panna, latte, formaggio, mais, pepe jalapeno, salsa piccante (se utilizzata) e sale. Mescolare, coprire e cuocere la grana nel Crockpot in basso da 3 1/2 a 4 1/2 ore, fino a quando la grana sarà morbida e ben cotta. (Il tempo di cottura dipende dal tipo di grana che usi, dalla forma, dalle dimensioni e dalla temperatura del tuo fornello lento .Se le grane non sono cotte, ma il liquido è quasi assorbito, aggiungi altro brodo e aumenta il tempo di cottura .)
- Aggiungi gamberetti al Crockpot. Coprire e cuocere per altri 4-8 minuti, fino a quando i gamberetti sono rosa e completamente opachi.
- Mestolo in ciotole poco profonde per servire, disponendo i gamberetti sopra la grana se lo si desidera ..
Nota: questo è ciò che gli esperti di Southern Living hanno da dire sui diversi tipi di grana:
Dizionario delle grane
Le grane possono essere molto diverse, a seconda che siano macinate in un gristmill o acquistate al supermercato. Ecco alcune informazioni per aiutarti a sapere cosa acquistare:
- Hominy: chicchi di mais bianchi o gialli secchi dai quali sono stati rimossi lo scafo e il germe. È venduto secco o pronto da mangiare in lattina. Quando il hominy essiccato è macinato, si chiama grana di hominy. Le grane sono disponibili in tre moli: fine, media e grossa.
- Graniglie macinate o macinate a pietra: queste grane sono macinate grossolane. Troverete grane macinate a pietra in negozi di souvenir e negozi di specialità alimentari.
- Graniglie veloci e regolari: l'unica differenza tra questi tipi è la granulazione. Le grane veloci sono macinate bene e cuociono in 5 minuti; le grane regolari sono di media grind e cuociono in 10 minuti.
- Graniglie istantanee: queste grane fine-strutturate sono state precotte e disidratate. Per prepararli, aggiungi semplicemente acqua bollente.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 273 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 54 mg |
| Sodio | 1.220 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 8 g |