I potstickers sono gli gnocchi popolari che sono fritti in padella da un lato e al vapore dall'altro.
Cosa ti serve
- 12 once di maiale tritato
- 6 once di bok choy
- 1 confezione di gnocchi di pasta frolla *
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pollo al bouillion
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di pepe bianco
- 2-4 gocce di olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino di amido di mais
Come farlo
1. Sbrinare la pasta da gnocco.
2. Salare o sbollentare le verdure fino a quando sono appassite. Scolare e tritare grossolanamente.
3. Mescolare il maiale con i condimenti. Aggiungi alle verdure tritate.
4. Metti un cucchiaio abbondante di pasta frolla su un foglio di ripieno.
5. Trasforma in un tradizionale gnocco, o usa una mezzaluna e premi in mezzelune.
6. Per friggere gli gnocchi, friggi lo gnocco da un lato fino a quando diventa dorato, quindi gira. Aggiungere una piccola quantità d'acqua e coprire per 3 minuti, per assicurarsi che il ripieno sia ben cotto.
Rimuovere il coperchio quando l'acqua è più o meno evaporata ma non toccare gli gnocchi. Aggiungere un po 'di olio e soffriggere per un altro minuto. Saltare gli gnocchi per cucinarli in modo uniforme.
7. Un'alternativa sana è quella di cuocere gli gnocchi in vapore a fuoco vivo per 8 minuti dopo che l'acqua è arrivata a ebollizione.
8. Per immergere, utilizzare aceto cinese o balsamico con brandelli di zenzero. Anche la salsa di soia e l'aceto sono buoni.
* Più spesso degli involucri per wonton, la pasta per gnocchi è progettata specificamente per preparare gnocchi. La pasticceria è tagliata a tondi e venduta in tutti i generi alimentari cinesi, oltre alle sezioni di cibo etnico di alcune grandi catene di generi alimentari.
Questa ricetta per Potsticker cantonese è stata ristampata con il permesso di Have Some Dim Sum , di Evelyn Chau.]
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 284 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 30 mg |
| Sodio | 122 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 10 g |