Giora Shimoni riferisce che "stupidamente pensava a ktzizot" - i polpettoni di tacchino fritti che era cresciuto mangiando in Israele - "erano hamburger, e poi sono andato in America e ho incontrato la cosa vera". Deve essere stato amore al primo morso, perché scherza dicendo che "quando i genitori della mia ragazza americana hanno servito questi hamburger, il pensiero di proporre mi è passato per la testa". Non c'è da meravigliarsi se la ricetta è ormai preferita dalla famiglia.
Miri's Recipe Testing Notes e suggerimenti
- La ricetta di Shimoni utilizza carne macinata, ma funziona bene anche con un sostituto vegetariano di carne macinata (a volte chiamato "terra senza carne" o "terreno vegetariano"). Si noti che molti sostituti di carne vegetariana contengono cipolle e altri condimenti, quindi potrebbe non essere necessario aggiungere la polvere di cipolla. E c'è spesso molto sodio nelle "carni" vegetariane, quindi potresti voler ridurre o saltare il sale.
- Shimoni usa cipolle in polvere nella sua ricetta, ma puoi usare una cipolla fresca e finemente tritata - prova circa 1/2 di una cipolla piccola per iniziare.
- Non servono 10 hamburger? La ricetta si dimezza facilmente se non si alimenta una folla.
Fallo un pasto: servi un panino con gli ingredienti preferiti (pensa a ketchup, senape, lattuga, pomodoro, cipolla e avocado). Offrite patatine fritte di patate al forno o insalata di patate di Digione e questo arcobaleno colorato e croccante sul lato.
Aggiornato da Miri Rotkovitz
Cosa ti serve
- 2 chili di carne macinata, o 2 (10 once) di sostituto vegetariano di carne macinata
- 2 uova grandi, sbattute
- 1/4 tazza di briciole di pane tostato
- 2 cucchiai di ketchup
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere O 1/2 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 cucchiaino di sale marino o kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Come farlo
1. Se si utilizza carne macinata, preriscaldare il pollo in griglia e versare una padella con un foglio di alluminio. Se si utilizza un sostituto vegetariano di carne macinata, preriscaldare il forno a 425 ° F e cospargere con carta da forno una teglia bordata.
2. In una ciotola grande, unire la carne macinata o il sostituto del manzo vegetariano, uova, pane grattugiato, ketchup, senape, cipolla in polvere (o cipolla tritata), sale e pepe. Mescolare bene.
3. Con le mani pulite, modellare la miscela in 10 polpette, trasferendole ciascuna nella padella per i broiler preparata o nella teglia mentre si lavora.
4. Cuocere a fuoco lento o cuocere nel forno preriscaldato per circa 8 minuti su ciascun lato, fino a cottura ultimata. Servi subito su panini hamburger con i tuoi condimenti preferiti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 255 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 171 mg |
| Sodio | 414 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 29 g |