I vini bianchi saranno la tua migliore opzione per quella spezia Cajun
Il Martedì grasso o Martedì grasso è un'opportunità straordinaria per gli chef di mostrare il meglio della cucina cajun. È anche una scusa per gli amanti del vino per mescolare e abbinare i vini preferiti con i sapori caldi e speziati della regione amata di Bayou.
Un'introduzione ai vini per i pasti cajun piccanti
La cucina cajun è nota per essere ricca, burrosa, speziata e ricca di sapori. Quando stai cercando vini per affrontare la sfida di abbinamento, dovrai scegliere con attenzione.
È meglio evitare i rossi pesanti che sono ricchi di tannini come un Cabernet Sauvignon . Questi avranno un sapore più metallico e distruggeranno i sapori del piatto. Invece, optare per vini che saranno freschi e freddi e quelli che non saranno in concorrenza con l'intensità dei sapori del piatto.
Nel complesso, i vini bianchi saranno i più versatili per la maggior parte della cucina cajun e il Sauvignon Blanc è una delle migliori opzioni che incontrerete. Ciò non significa che i rossi siano fuori discussione, anche se qualcosa come un Pinot Nero o Shiraz sarà una scelta più adatta.
Andando per Gumbo?
È difficile resistere a una scodella di gumbo pieno di salsiccia, gamberetti o pollo. È un favorito del Mardi Gras e il piatto simbolo della Louisiana. Tuttavia, può essere difficile trovare un vino che non contraddica tutto quel sapore. La grande notizia è che questo è un piatto Cajun in grado di gestire sia un vino rosso o bianco.
I vini bianchi saranno ancora i più versatili per la tua ricetta gumbo segreta.
Avrai bisogno di un vino molto vivace come un grande Sauvignon Blanc per renderlo giustizia e bilanciare il calore della classica zuppa Cajun.
Per quanto riguarda le selezioni di vini rossi, optate per un versatile Pinot Noir o uno snello Shiraz . Entrambi questi sono in genere a basso contenuto di struttura tannica . Hanno anche una presenza di palato che sosterrà e completerà un gumbo piccante.
Optando per un ingresso Cajun Seafood?
Se stai provando qualcosa a base di frutti di mare o crostacei come il pesce gatto Cajun, il creolo di gamberetti o un antipasto di gamberi, attaccalo con un vino bianco . Questo offrirà ristoro e i vini mantengono una componente vivace nella loro struttura che resiste al cibo.
Un vero Riesling o Gewurztraminer funzionerà bene con qualsiasi piatto di frutti di mare Cajun. Anche in questo caso, puoi passare a un Sauvignon Blanc, che è particolarmente conveniente se stai servendo gumbo pure.
Vini per quelle dolci torte del re
Quando si tratta di dolci, il famoso King Cake è il re del Mardi Gras . Il King Cakes è un delizioso pane in stile brioche con zucchero, glassa colorata e una vasta gamma di opzioni di riempimento. Nonostante tutti questi elementi, c'è uno stile di vino che funzionerà con qualsiasi ricetta di King Cake.
Non guardare oltre un vino spumante leggermente dolce . Rimani con vini sec e demi-sec (che significa dolci) come i Cavas spagnoli con una di quelle denominazioni o con i dolci vini Moscato d'Asti d'Italia. Evitare qualsiasi vino spumante che includa brut, in quanto questa è la classificazione per i vini spumanti secchi .