L'insalata di pastore, o çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lah-tah-SU'), è uno dei preferiti in Turchia e in Grecia, dove pomodori freschi, cetrioli e peperoni verdi sono dolci e abbondanti durante i mesi estivi.
Questa insalata è diventata "l'insalata della gente" in questa parte del mondo con i suoi ingredienti semplici e poco costosi. È una buona alternativa all'insalata verde e si abbina molto bene con i menu per picnic e le carni alla griglia.
Cosa ti serve
- 2 pomodori grandi (preferibilmente stagionati alla vite)
- 2 cetrioli (ditta)
- 1 peperone (verde o altro peperone verde [puoi usare anche peperoncino])
- Opzionale: 1 cipolla piccola (rossa, tritata)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva (extra-vergine)
- 1 cucchiaio di aceto (vino rosso o succo di limone fresco)
- Sale e pepe a piacere
- 1/2 tazza
- feta (o formaggio bianco turco, sbriciolato)
- Decorazione: turca o
- Olive nere greche
Come farlo
- Lavare e asciugare le verdure. Con un taglierino affilato, pelare i pomodori e tagliarli a cubetti, facendo attenzione a non schiacciare la carne.
- Rimuovere i gambi e i semi dal peperone e sbucciare i cetrioli e la cipolla opzionale. Tagliateli tutti a dadini della stessa misura dei pomodori.
- Metti tutte le verdure tagliate a dadini nella ciotola da portata, aggiungi il prezzemolo e mescola delicatamente con le dita.
- In un barattolo o uno shaker vuoto, unire olio, aceto, sale e pepe e agitare bene. Versare il composto sopra l'insalata.
- Top l'insalata con la feta, olive nere e un po 'più prezzemolo tritato.
- Lascia riposare l'insalata qualche minuto prima di servire. Avere il pane croccante a portata di mano per immergervi nei succhi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 197 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 17 mg |
| Sodio | 253 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |