Con fresche fragole dolci, noci candite croccanti, cipolle rosse, formaggio feta e petto di pollo a fette servito su un letto di verdure, questa insalata è un alimento perfetto per l'estate (o in qualsiasi momento!). È leggero, rinfrescante e sta diventando un'insalata sempre più popolare. Tuttavia, ciò che distingue questa particolare insalata di pollo alla fragola dalla folla è il condimento con vinaigrette di champagne.
La medicazione suona elegante e ha un sapore squisito, ma in realtà è sorprendentemente semplice da mescolare e preparare. Per ottenere i migliori risultati, combinare tutti gli ingredienti in un barattolo o un altro contenitore con un coperchio richiudibile, chiudere bene il coperchio e agitare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati (assicurati di sigillare bene il coperchio ... altrimenti potresti aver bisogno per mantenere questi suggerimenti a portata di mano!). In alternativa, puoi frullare tutto insieme in una piccola ciotola, ma mi piace di più questo metodo di mason jar. Serve anche come un modo semplice per riporre i vestiti rimanenti che potresti avere (e riduce i piatti, che è sempre una vittoria!).
Assicurati di preparare prima il condimento per l'insalata, poiché ciò gli conferisce un tempo in più affinché gli aromi si mescolino davvero.
Questa insalata di pollo alla fragola è ottima con pollo precotto o avanzato, oppure puoi grigliare o cuocere i petti di pollo appositamente per questa ricetta e le istruzioni per farlo sono incluse alla fine della ricetta.
Cosa ti serve
- Per il condimento:
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1/4 di tazza di aceto di champagne
- 2 cucchiai di senape (diga di grano intero)
- 1 cucchiaio di succo di limone (spremuta fresca preferito)
- 2 cucchiai di miele
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe macinato fresco
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- Per l'insalata:
- 9 once di pollo (circa 3 tazze di pollo tritato)
- 5 once di spinaci baby e mix di kale
- 8 once di fragole (top rimosso e squartato)
- 1 tazza di noci glassate
- 1 tazza di formaggio feta
- 1/3 di tazza di cipolla rossa (finemente tritata)
Come farlo
- Preparare la salsa champagne combinando olio extravergine di oliva, aceto di champagne, senape dijon integrale, succo di limone, miele, sale, pepe e aglio in polvere in un barattolo con coperchio.
- Fissare saldamente il coperchio e agitare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati. Mettete in frigorifero mentre preparate l'insalata.
- Se si inizia con il petto di pollo crudo, preparare il pollo sfiorando leggermente 3 petti di pollo con olio d'oliva e spolverando di sale e pepe. Mettere in una teglia rivestita di carta o di carta forno e cuocere su 350F per 25 minuti, fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge 165F. Tagliare a pezzi il pollo. Piuttosto che cuocere al forno, il petto di pollo può alternativamente essere grigliato usando queste istruzioni per la preparazione , ma sostituendo il petto di pollo disossato.
- Mescolare pollo, fragole squartate, noci, cipolla rossa e formaggio feta in una grande ciotola. Tossare liberamente.
- Servire insieme al condimento con champagne - assicurarsi di agitare o sbattere bene il condimento prima di servire, poiché gli ingredienti si stabilizzano.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 342 |
Totalmente grasso | 27 g |
Grassi saturi | 6 g |
Grassi insaturi | 11 g |
Colesterolo | 43 mg |
Sodio | 248 mg |
carboidrati | 12 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 14 g |