Gustose cosce di pollo conferiscono sapore a questa frittura fatta con pungenti fagioli neri fermentati. Puoi preparare le verdure mentre il pollo sta marinando, o prima durante il giorno, in modo che siano pronte per l'uso nel soffriggere. Questa ricetta serve da 3 a 4.
Cosa ti serve
- 1 sterlina di ossa senza pelle, senza pelle, tagliate a cubetti da 3/4 pollici
- marinata:
- 1 cucchiaio di vino di riso o sherry secco
- 2 cucchiaini di salsa di soia leggera
- 1/4 di cucchiaino di olio di sesamo asiatico, o da gustare
- 2 cucchiaini di amido di mais
- Altro:
- 1 cucchiaio di aglio fresco tritato
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 1 cipollotto tritato
- 2 cucchiai
- Fagioli neri fermentati cinesi , sciacquati, tritati finemente
- 1/2 cipolla media, tagliata a spicchi (1/2 - 3/4 tazza)
- 1 peperone verde tagliato a triangoli
- 1 carota, affettata sulla diagonale spessa circa 1/2-inch
- 1/2 tazza di brodo di pollo o brodo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 2 cucchiaini d'acqua
Come farlo
- Unire le cosce di pollo con gli ingredienti della marinata, aggiungendo l'amido di mais per ultimo. Marinare il pollo in frigorifero per 15-20 minuti.
- Mentre il pollo sta marinando, se non lo hai già fatto, taglia le verdure (la cipolla, il peperone verde e la carota) e gli aromatici (lo zenzero, l'aglio e la cipollina). In una piccola ciotola, unisci l'amido di mais con l'acqua per formare un "impasto". Accantonare.
- Usando un wok a fondo piatto da 14 pollici, riscalda il wok e aggiungi 2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere metà dei fagioli neri tritati, cipollotto, zenzero e aglio. Soffriggere per qualche secondo fino a quando non aromatico. Aggiungere le cosce di pollo (togliere il pollo dalla marinata con un mestolo forato, scartare eventuali marinate in eccesso). Saltare in padella per 4-5 minuti, finché il pollo non cambia colore ed è quasi cotto.
- Spingere il pollo sui lati del wok e aggiungere la rimanente miscela di fagioli neri / cipollina / zenzero / aglio nel mezzo. Aggiungi la carota. Soffriggere per 1-2 minuti, quindi aggiungere 1/4 tazza di brodo di pollo. Coprire e lasciare cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungere la cipolla e il peperone verde e il restante 1/4 di tazza di brodo. Coprire e cuocere per 2-3 minuti, finché la cipolla inizia ad ammorbidirsi. Mescolare lo zucchero. Distribuire rapidamente la miscela di amido di mais / acqua e aggiungere nel wok, mescolando rapidamente per addensare. Servire immediatamente con riso cotto.
Più ricette di salsa di fagioli neri:
- Manzo con salsa di fagioli neri piccante
- Vongole in salsa di fagioli neri
- Carne di maiale con melone amaro
- Gamberi in salsa di fagioli neri - un piatto semplice e veloce con salsa di fagioli neri
- Costine di maiale in salsa di fagioli neri - con fagioli neri fermentati
- Costine con salsa di fagioli neri - con salsa di fagioli neri preparata
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 345 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 355 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 33 g |