Questa marinata aggiunge molto sapore alle tue costolette di manzo. L'acido dal succo di limone e aceto manterrà costolette di manzo bello e tenero mentre grigliano o fumano. Perfetta per le costole, questa miscela può essere utilizzata anche su bistecche piatte come, gonna, ferro piatto, appendiabiti e bistecca sul fianco.
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza / 60 ml di succo di limone
- 1/4 di tazza / 60 ml di aceto bianco
- 1/4 di tazza / 60 ml di olio d'oliva
- 3 cucchiai / 45 ml di miele
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio / 15 ml di sale marino
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe di Caienna (facoltativo)
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero macinato
Come farlo
1. Mescolare tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Posizionare le nervature in un contenitore abbastanza grande da poter posare un piatto. Versare la marinata sopra le costole, ricoprendola completamente. Assicurati di girare il rack di costolette un paio di volte. Coprire la teglia con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 12-24 ore.
2. Prepara il fumatore. Rimuovere le costole dalla marinata e metterle nel fumatore . Mentre le costole stanno cuocendo, mettete la marinata rimanente in una casseruola e fate sobbollire a fuoco medio-alto per 3-4 minuti.
Rimuovere e lasciare raffreddare per 5 minuti. Utilizzare a come base per le costole .
3. Se si fa marinare in anticipo, conservare in un contenitore a tenuta d'aria in frigorifero per un massimo di 5 giorni dopo la preparazione.
Vedi Marinating Beef per specifici tempi di marinatura.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 114 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 876 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |