Menu di compleanno di papà

Il compleanno di mio padre è il prossimo fine settimana. Mia sorella è venuta per una visita, quindi al posto di due, o uno, o anche tre, cucinerò per quattro. Tuttavia, questo menu è perfetto per due o può essere facilmente ridimensionato a uno o fino a sei o più. Presenta molti dei cibi preferiti di mio padre - il che non è difficile, visto che anche lui è un vero buongustaio. Trasporterò tutto questo a casa dei miei genitori, quindi voglio piatti che posso preparare in anticipo. Sarà divertente!

A cura di Joy Nordenstrom, esperta dei pasti romantici

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  Pomodorini ripieni: deliziose pepite

  Un antipasto incredibilmente facile e delizioso con sapori chiari e freschi brillanti, sarà delizioso con un bicchiere di champagne prima di cena. Mi piace usare il formaggio di capra (chèvre) ma puoi anche usare la crema di formaggio o anche la ricotta. Anche se possono essere fatte con poche ore di anticipo, non possono essere fatte un giorno in anticipo perché si vuole evitare di refrigerarle (che distrugge il sapore dei pomodori).

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  Kabob alla Maiale alla Griglia (Pinchos Morunos)

  Papà condivide il mio gene del maiale - o forse sarebbe più corretto dire che l'ho ereditato. Adora anche i sapori speziati e la carne alla griglia. Quindi cosa potrebbe esserci di meglio di questo piatto? È una ricetta sorprendentemente buona: gli spagnoli sanno davvero (e amano) il loro maiale. La combinazione di spezie marocchine (moresche) e maiale è incredibile. Se preferisci una carne più magra, usa l'agnello - o anche il pollo - invece del maiale. Il manzo non è un buon sostituto con queste spezie.

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  Tabouleh: un favorito mediorientale

  Tabouleh è ottimo in qualsiasi momento dell'anno, ma è meglio con ingredienti freschi locali quindi non vedo l'ora che sia un regalo estivo. Mi piace una versione piuttosto aspra dell'insalata, quindi aggiungi del succo di limone all'insalata. Aggiungere un po 'per iniziare, quindi assaggiare prima di aggiungere tutto il succo di limone. Non vuoi che l'insalata sia troppo crostata! Questa insalata è perfetta per il maiale.

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  Pannocchia Microonda

  Ho una confessione - Adoro il mio forno a microonde, soprattutto per il mais. Principalmente (quasi esclusivamente in effetti) lo uso per riscaldare il cibo che ho già cucinato. E sono stato abbastanza bravo a usarlo per riscaldare gli avanzi, il che significa che ho capito come riscaldare il cibo senza cucinarlo ulteriormente. Ma in generale un forno a microonde è davvero pessimo per la cottura del cibo. Ma il mais è un'eccezione. Posso prepararlo il giorno prima e poi farlo a casa della mia gente quando estraggo le spiedini dalla griglia.

• 05 del 05

  Peach Cobbler: mangiare il sole

  Il gelato sarebbe fantastico dopo questo pasto, ma non penserò nemmeno a portare un dessert surgelato ai miei genitori - anche in un ambiente più fresco - mentre i temps sono a metà degli anni '90. Invece, possiamo fare questo ciabattino il giorno prima, e sarà altrettanto buono per il compleanno di papà. Inoltre, papà è famoso nella nostra famiglia per il suo ciabattino da pesca, quindi è davvero un tributo a lui.