Zuppa di manzo macinata di Chuckwagon con fagioli

Questa zuppa di chuckwagon è una zuppa di carne macinata fatta con pomodori, fagioli e verdure tritate. Alcuni peperoncini in polvere e peperoncino aiutano a insaporire la zuppa e danno sapore a sud-ovest.

Usa zuppa di fagioli borlotti, grandi del nord o piccoli fagioli rossi. I fagioli neri sarebbero anche buoni.

Servi questa zuppa per pranzo o cena con pane di mais o biscotti appena sfornati.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In un forno o una pentola olandesi a fuoco medio, cuocere la pancetta fino a renderla croccante. Rimuovere la pancetta a fazzoletti di carta per drenare.
  2. Aggiungere la carne macinata, le cipolle e il sedano allo sgocciolamento della pancetta; cuocere, mescolando, fino a quando la carne non sarà più rosa. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto più a lungo. Aggiungere le carote, il brodo di carne, i pomodori, i peperoni, la salsa Worcestershire, il sale, il peperoncino in polvere e il chipotle o il pepe di cayenna.
  3. Portare ad ebollizione; Riduci il calore al minimo, copri e fai sobbollire per 30 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
  1. Aggiungere i fagioli in scatola vuoti. Assaggia e aggiungi pepe e più sale, se necessario.
  2. Fai bollire la zuppa per circa 15 minuti in più.
  3. Servire questa zuppa con biscotti, pane croccante o muffin al cornbread.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 699
Totalmente grasso 16 g
Grassi saturi 6 g
Grassi insaturi 6 g
Colesterolo 103 mg
Sodio 384 mg
carboidrati 81 g
Fibra alimentare 23 g
Proteina 60 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).