Una ricetta facile per riso spagnolo vegetariano, con pomodori freschi, peperoni e peperoncini verdi. Anche se questa ricetta di riso spagnola richiede peperoni, potresti anche tagliare alcune carote o aggiungere alcuni piselli o mais al mix. Un po 'di coriandolo tagliato a dadini si sposa bene anche con il riso spagnolo. Mai fatto il riso spagnolo prima? Da non preoccuparsi. Questa versione è praticamente infallibile. Non c'è nemmeno il sauteeing, e in realtà solo un passo per questo piatto: basta preparare i tuoi ingredienti, quindi cuocere il tutto finché il riso non sarà completamente cotto.
Non sei sicuro di cosa fare con questo semplice riso spagnolo fatto in casa? Ecco alcune idee. Potresti servirlo insieme a uova fritte (o una salsa al tofu vegano) e salsa per una semplice colazione a tema messicano, cucinare alcuni fagioli di qualsiasi tipo e usare questo semplice riso spagnolo per fare burritos vegetariani o, servirlo insieme quasi tutti gli antipasti a tema messicano - enchiladas, taquitos, quesadillas, burritos, tacos o fajitas - per fare un pasto in famiglia più completo (insieme ad una sana insalata verde, naturalmente).
Potresti anche provare questa facile ricetta di riso messicano o questa versione facile e vegana del riso spagnolo nel crockpot . Vuoi qualcosa di ancora più creativo? Per un vero piacere per la corona, prova una di queste quattro ricette vegetariane fatte in casa con la paella o un Jambalaya vegetariano .
Questa ricetta è vegetariana e vegana . Se hai bisogno che sia anche senza glutine, assicurati di usare un brodo vegetale fatto in casa o senza glutine, in quanto è l'unico posto che il glutine può nascondere in questa ricetta. Gli altri ingredienti, tra cui riso, verdure e peperoncini, sono tutti privi di glutine.
Cosa ti serve
- 1/2 tazze di pomodori schiacciati
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla piccola tritata
- 2 1/3 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiai. olio vegetale
- 1 tazza di riso
- 1/4 tazza di peperone verde tritato
- 1/4 tazza di peperone rosso tritato
- 1 4 once può peperoncini verdi
Come farlo
- Per prima cosa, in un robot da cucina o in un frullatore, unire i pomodori tritati, l'aglio tritato, la cipolla tritata e 1/3 di tazza di brodo vegetale fino a renderli omogenei. Metti da parte queste miscele.
- Quindi, riscaldare l'olio vegetale in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere il riso e mescolare fino a quando il riso è ben coperto con l'olio.
- Mescolare il composto di pomodoro, aglio e cipolla nel riso. Aggiungere il restante brodo vegetale, coprire e lasciare cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido non è stato assorbito e il riso è tenero, circa 25 minuti, mescolando solo una o due volte.
- Mescolare i peperoni verdi tritati, i peperoni rossi e i peperoncini verdi. Scaldare e servire immediatamente.
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Questa ricetta vegetariana di riso spagnolo è stata ristampata con il permesso di The Compassionate Cook Cookbook.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 325 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 469 mg |
| carboidrati | 56 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 8 g |