Mini cupcakes alla zucca

Usa glassa fatta in casa con burro o crema di formaggio per queste gustose torte da mordere. Questi cupcakes sarebbero graziosi su un vassoio di antipasti autunnali.

Cosa ti serve

• 1 tazza di farina
• 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata
• 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
• 4 cucchiai di burro (ammorbidito)
• 2/3 tazza di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 1/2 tazza di zucca (purea, purea fresca o in scatola)
• 1/3 tazza di latte
• 2 tazze di glassa

Come farlo

1. In una ciotola setacciare la farina, il lievito, la soda, il sale e le spezie.
2. In una terrina, sbatti burro e zucchero insieme. Aggiungi l'uovo, battendo bene. Battere in purea di zucca. Aggiungere gli ingredienti secchi, alternati al latte, fino a quando non sono ben amalgamati. Minifugne Line 2 mini con fodere da muffin da 30 a 36 mini. Riempi ogni tazza foderata di circa 2/3 pieni.
3. Cuocere a 350 F per 15 o 20 minuti o fino a quando i dolci rimbalzano leggermente toccati al centro.

1. Forza glassa di burro o glassa di crema di formaggio attraverso la punta di stella di un decoratore, se lo si desidera, o gelo con una spatola. Rende da 30 a 36 mini cupcakes alla zucca.

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