Dotare la dispensa di erbe e spezie di base
Se stai solo installando casa, dovrai tenere alcune erbe e spezie di base a portata di mano per essere preparato per qualsiasi ricetta. Anche se i rack per le spezie e i giradischi possono essere belli e maneggevoli sul piano di lavoro, è meglio conservare tutte le erbe e le spezie in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore e di luce. È possibile acquistare giradischi economici per adattarsi all'interno del cabinet per una maggiore accessibilità.
Anche se le erbe e le spezie non "andranno male", di per sé, perderanno sicuramente la loro potenza con l'età, e semi come papavero e sesamo diventeranno rancidi. La maggior parte delle erbe e spezie intere conservano il loro sapore circa 1 anno, mentre le versioni essiccate e macinate vengono utilizzate al meglio entro 6 mesi.
Le erbe secche devono essere schiacciate tra i palmi delle mani per rilasciare il loro sapore prima di aggiungere alle ricette. Come regola generale per la maggior parte delle erbe, 1 cucchiaino di erba essiccata può essere sostituito con 1 cucchiaino di erba fresca tritata.
Questa lista è una guida generale. Prendi in considerazione i tuoi gusti quando selezioni i tuoi concetti di base della dispensa. I collegamenti ti porteranno a informazioni più dettagliate su ciascuna delle erbe e spezie:
Nozioni di base dispensa: erbe e spezie
• Pimento , macinato e intero• Amido Arrowroot
• Basilico
• foglie di alloro
• Peperoncino in polvere
• Cannella , terra e bastoncini
• Chiodi di garofano, macinati e interi
• Coriandolo , macinato
• Crema di tartaro
• cumino, macinato
• Curry in polvere
• erba di aneto
• Semi di finocchio
•
• Aglio in polvere
• Ginger , terra
• Maggiorana, essiccata
• Menta, essiccata
• Senape , terra essiccata
• Noce moscata
• Cipolla in polvere
• origano , essiccato
• Paprika , dolce ungherese
• Pepe, pepe di Caienna, fiocchi rossi essiccati
• Grani di pepe , neri essiccati
• Semi di papavero
• Rosmarino , essiccato
• Salvia , asciugata e massaggiata
• Sale , tavola e Kosher
• Semi di sesamo
• Dragoncello , essiccato
• Timo , macinato ed essiccato
• curcuma
• estratto
Altri elenchi di base di Pantry:
• Nozioni di base sul condimento• Graffette (forniture standard)
•