Roti è una focaccia popolare nelle regioni del Sud America che hanno influenze indiane nella loro cucina, come il Suriname e la Guyana. Roti è una focaccia indiana: è un impasto semplice che viene arrotolato in un cerchio e cotto su una piastra calda. Può essere farcito con patate o lenticchie prima che sia cotto ( dhalpuri ), usato come involucro o semplicemente servito sul lato di un piatto di curry o dhal per aiutare a assorbire tutta la salsa deliziosa. Questi roti sono sottili, morbidi e flessibili e possono essere preparati con farina bianca o di frumento.
Cosa ti serve
- 2 1/2 tazze di farina autoadescante (o 2 tazze
- farina autoadescante più 1/2 tazza di farina integrale di grano)
- 2 cucchiai di olio vegetale (più 1 cucchiaino e alcuni per padella)
- 1 tazza di acqua calda
- burro fuso (facoltativo)
Come farlo
- Mettere la farina (e) in una ciotola. Mescolare i 2 cucchiai di olio vegetale.
- Aggiunga lentamente l'acqua, mescolando mentre andate, fino a che la pasta non inizi a venire insieme. Continuate a mescolare, aggiungendo un po 'più d'acqua se l'impasto è asciutto, fino a quando l'impasto non formerà una palla.
- Girare l'impasto sul bancone e impastare, aggiungendo un po 'di farina se l'impasto è troppo appiccicoso. L'impasto deve essere morbido, ma non abbastanza appiccicoso da aderire alle mani o al bancone.
- Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti, coperto con un panno umido.
- Stendere l'impasto in un grande cerchio, spesso circa 1/4-inch. Distribuire circa 1 cucchiaino di olio vegetale sulla superficie dell'impasto. Arrotolare l'impasto in un lungo rotolo.
- Tagliare l'impasto in 8-10 pezzi. Arrotola ciascun pezzo in un cerchio da 6 pollici. Lascia riposare i cerchi, coperti con un panno umido, per 5 minuti.
- Riscaldare una piastra pesante o una padella (una padella o una padella in ghisa funziona bene) a fuoco basso o medio.
- Arrotolare il primo cerchio di pasta il più sottile possibile (a circa un cerchio da 8 a 9 pollici).
- Aggiungere circa 1 cucchiaino di olio alla padella. Mettere la pasta nella padella calda. Cuocere fino a quando il pane sbuffa e diventa marrone chiaro sul lato della padella, 1 o 2 minuti. Far scorrere il pane sul lato della padella con le dita e ruotare velocemente per dorare l'altro lato, cuocendo per circa 1 o 2 minuti in più.
- Togliere dal fuoco e posizionare roti in un colino per raffreddare. Coprire roti con un panno umido mentre si cuoce il resto. Aggiungi altro olio alla padella secondo necessità.
- Pennellare roti con burro fuso prima di servire, se lo si desidera. Roti può essere riscaldato come le tortillas: in un forno basso, avvolto in carta stagnola o nel microonde coperto con un panno umido.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 65 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 141 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |