Sempre carine di bambini, queste carote glassate al miele fanno un piacevole complemento ai saporiti piatti di pollo e carne. Sono facili da preparare, dato che la ricetta utilizza carote baby pre-tagliate. Giora Shimoni li serve per lo Shabbat e pasti natalizi, e nota che grazie alla loro dolcezza, sono un'aggiunta ideale ai menu di Rosh Hashana, quando i cibi simbolici - incluse le carote - vengono mangiati per garantire un dolce anno nuovo.
Fallo un pasto: servi queste dolci carote a fianco Pollo arrosto persiano , questo pollo dolce e salato con prugne tsimmes o un petto di festa . Completa il pasto con riso alla curcuma con uvetta dorata e questo irresistibile arrosto di broccoli con zenzero . Per dessert, mantieni le cose semplici con una mela e una ciliegia essiccata priva di latticini, oppure, per le occasioni speciali, scegli una deliziosa torta di mele ebraica integralmente deliziosa.
Note e suggerimenti della ricetta di Miri:
Avrai bisogno di usare olio d'oliva o margarina (preferibilmente non idrogenato) per mantenere le cose in ordine per i pasti a base di carne. Ma se stai facendo un menu vegetariano o da latte, usa assolutamente il burro (o una combinazione di burro e olio d'oliva), che dà alle carote un sapore deliziosamente ricco.
La ricetta originale di Shimoni richiede carotine congelate, ma anche le carote fresche funzionano perfettamente. Se non hai carote tagliate a dadini, puoi preparare questa ricetta con carote regolari, sbucciate e tagliate a fettine.
Se non sei un fan delle carote al vapore o bollite, prova a pioviggine con olio e tostando in un forno a 425 ° F finché sono tenero e caramellato. Quindi, procedere con la ricetta dal punto 2, sotto, saltandoli nella salsa di miele prima di servire.
Aggiornato da Miri Rotkovitz
Cosa ti serve
- Carote per bambini fresche o congelate da 2 libbre (800 grammi)
- Da 2 a 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine, margarina non idrogenata o burro
- 2 o 3 cucchiai di miele
- 2 o 3 cucchiai di zucchero di canna
- 2 o 3 cucchiai di uvetta dorata o scura
- 1 cucchiaino di cannella
Come farlo
1. Mettere le carote in una grande casseruola o forno olandese con acqua sufficiente a coprire di un pollice. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a cottura e tenere la forchetta, ma non molli, da 5 a 7 minuti circa. Scolare le carote e mettere da parte.
2. Mettere l'olio, la margarina o il burro nella casseruola e riscaldare a fuoco medio-alto. Aggiungere le carote e mescolare per ricoprire.
3. Aggiungi il miele, lo zucchero di canna, l'uvetta e la cannella nella padella.
Mescolare bene per ricoprire le carote. Cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando la miscela di miele si addensa e ricopre le carote, circa 5 minuti in più.
4. Trasferire su un piatto da portata. Servire caldo
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 207 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 43 mg |
| Sodio | 118 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 15 g |