Questi involtini alla zucca alla cannella sono ricchi e deliziosi e possono essere preparati in anticipo e congelati fino a quando non ne hai bisogno. Questo può essere una grande comodità per una vacanza o un'occasione speciale quando hai tante altre cose da fare.
L'impasto di zucca è perfettamente speziato e leggermente addolcito, mentre il ripieno di zucchero di canna conferisce al classico sapore e consistenza del rotolo di cannella. La glassa al formaggio cremoso è il tocco finale perfetto. E i colori brillanti e il sapore della zucca li rendono la colazione o lo spuntino perfetto per le vacanze.
Cosa ti serve
- 1/3 tazza di latte, tiepido, circa 90 F
- 3 cucchiai di burro (fuso)
- 1/2 tazza di zucca in scatola
- 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro (confezionato)
- 1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato (o noce moscata)
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 uovo grande (leggermente sbattuto)
- 2 1/2 cucchiaini di lievito istantaneo
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (11 1/2 once)
- Per il riempimento:
- 5 cucchiai di burro (ammorbidito, salato o non salato)
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato)
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- Per la glassa / glassa:
- 3 once
- crema di formaggio, ammorbidita
- 1/2 tazze di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di burro (ammorbidito)
- 3 cucchiai di latte (o più, per consistenza desiderata)
Come farlo
- In una terrina, nella macchina per il pane o in una ciotola di miscelatore elettrico, unire il latte e 3 cucchiai di burro fuso. Aggiungere la zucca, 2 cucchiai di zucchero di canna, il cardamomo o noce moscata, lo zenzero e il sale. Aggiungere l'uovo, la farina e il lievito. Con il gancio per impasto o a mano, mescolare per formare un impasto o impostare la macchina per il pane sul ciclo di impasto. Impastare per 6-8 minuti.
- Imburrare una grande ciotola.
- Metti l'impasto nella ciotola, girando per ungere tutti i lati. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino al raddoppio del volume.
- Su una tavola infarinata, stendi l'impasto in un rettangolo di circa 10 pollici x 15 a 16 pollici.
- Distribuire 5 cucchiai di burro ammorbidito sull'impasto a circa 1/4 di pollice da uno dei bordi lunghi (in modo da sigillarlo quando lo si arrotonda).
- Unire 1/2 tazza di zucchero di canna con 1 cucchiaio di cannella. Mescolare accuratamente Stendere la miscela sullo strato di burro. Tampona un dito inumidito d'acqua lungo il lungo bordo nudo. Arrotolare strettamente dall'altra estremità lunga e sigillare, pizzicando leggermente la cucitura.
- Mettilo su una teglia da forno rivestita di carta pergamena e mettilo in freezer per circa 30 minuti. Questo fermerà il rotolo per facilitare l'affettatura.
- Riscaldare il forno a 375 F.
- Linea una teglia da forno da 9 pollici con carta pergamena.
- Tagliare il rotolo in fette da 1 a 1 1/2 pollice. Disporre le fette nella teglia preparata. A questo punto, è possibile coprire con pellicola trasparente e lasciarli riposare per 30 minuti, oppure coprire strettamente e congelare per un massimo di 1 mese.
- Se inizi con dei panini surgelati, toglili dal congelatore circa 1 ora prima della cottura.
- Cuocerli nel forno 375 F preriscaldato per 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati e gonfi.
- Rimuovere e lasciarli raffreddare leggermente mentre preparate la glassa.
- Unire la crema di formaggio ammorbidita con lo zucchero a velo, 2 cucchiaini di burro ammorbidito e un cucchiaio di latte. Sbatti con un miscelatore elettrico, aggiungendo più latte o panna fino a quando la glassa è una buona consistenza per la diffusione o la pioviggina. Se i rulli sono ancora abbastanza caldi, si assottigliano e scorrono lungo i lati mentre si diffonde. Se non così caldo, potresti voler piovigginare.
- Produce da 12 a 15 involtini di zucca alla cannella.
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