Prepara un dolce budino di riso vegano senza latticini e senza uova e usa il latte di soia per un budino di riso più basso e più sano. Sebbene la ricetta richieda il latte di soia, praticamente qualsiasi altro sostituto del latte non caseario e vegano funzionerà perfettamente. Il latte di soia ha la consistenza più densa e più ricca con un sapore neutro, ma anche il latte di mandorla, il latte di cocco o persino il latte di riso o il latte di anacardio andrebbero benissimo in questa ricetta.
Budino di riso vegano per una colazione dolce o un dolce tradizionale in qualsiasi momento.
Cospargere la parte superiore con un po 'di cannella e noce moscata in più per servire, se lo desideri. Oppure, per rendere questa ricetta un po 'diversa, scambia l'uvetta con altre delizie: mirtilli secchi o ribes o un altro tipo di frutta secca tritata piccola. Mi piace lo zenzero cristallizzato e l'ananas essiccato. Yum!
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Cosa ti serve
- 1/2 tazza di riso bianco
- 4 tazze di latte di soia (o qualsiasi altro sostituto del latte non caseario vegano)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- pizzico di noce moscata
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di uvetta
Come farlo
Preriscaldare il forno a 275 gradi.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e riporre in una pirofila da forno 1 1/2 litro leggermente oliata. Cuocere, coperto, per 3 ore, o fino a quando i set budino.
Ristampato con il permesso di The Compassionate Cook Cookbook.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 309 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 95 mg |
| carboidrati | 66 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 6 g |