Pasta con salsa di yogurt e feta

Feta, yogurt greco e basilico formano una salsa al formaggio piccante, leggera ma cremosa. In questa ricetta, la salsa feta servita su pasta calda. È anche abbastanza buono versato su petti di pollo o salmone cotti. Sempre versatile, la salsa può essere utilizzata anche come condimento per insalate verdi, fagioli e / o cereali.

Se gli avanzi sono refrigerati, la salsa di yogurt feta sarà assorbita completamente nella pasta, creando un'insalata fredda con pasta ben aromatizzata (ma senza salsa visibile). Aggiungi verdure tritate, pollo freddo o gamberetti alla pasta fredda per più gusto.

La Feta è un ottimo formaggio da tenere in mano poiché rimane fresco per settimane e può essere aggiunto praticamente a qualsiasi tipo di insalata, pizza o pasta. E 'anche delizioso condito con olio d'oliva e servito con pane per un antipasto veloce.

La feta tende ad avere un sapore migliore quando viene venduta in grandi pezzi, al contrario della feta pre-sbriciolata. Per mantenerlo umido e fresco, i pezzi di feta dovrebbero essere refrigerati in siero o in salamoia. La maggior parte, ma non tutti, la feta è venduta in siero o in salamoia; in entrambi i casi, vuoi avere abbastanza da sommergere almeno parzialmente il formaggio. Puoi fare la tua salamoia mescolando l'acqua con un po 'di sale.

Molti negozi vendono feta da molti paesi diversi. Di seguito sono riportate alcune linee guida generali, ma l'unico modo per sapere quale stile di feta ti piace di più - francese, israeliano, bulgaro, greco, ecc ... - è provare ognuno di essi e trovare il preferito.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Tritare finemente 1 tazza di foglie di basilico. Accantonare.
  2. Porta ad ebollizione una piccola pentola d'acqua. Aggiungere le rimanenti 2 tazze di foglie di basilico e sbollentare per 20 secondi. Scolare, quindi sciacquare immediatamente le foglie di basilico in acqua fredda o lasciar cadere in una ciotola di acqua ghiacciata. Spremere delicatamente le foglie di basilico per rimuovere l'umidità. Tritare grossolanamente le foglie.
  3. In un robot da cucina, unire le foglie di basilico sbollentate con l'aglio e l'olio d'oliva fino a quando saranno tritate finemente. Aggiungere lo yogurt, la feta e il sale. Lavorare fino a quando gli ingredienti si uniscono in una salsa liscia punteggiata di basilico. Aggiungi più sale se necessario.
  1. Porta ad ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare la pasta cotta in uno scolapasta e scuoterla bene per eliminare l'acqua. In una ciotola grande, aggiungere lentamente la salsa allo yogurt feta alla pasta (aggiungerla troppo velocemente potrebbe causare la salsa a cagliare).
  2. In cima alla pasta con la restante tazza di basilico tritato finemente. Servire immediatamente mentre è ancora caldo.
  3. Per una variante di questa ricetta di pasta, aggiungere pollo cotto o salmone grigliato o affumicato per più proteine.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 988
Totalmente grasso 36 g
Grassi saturi 13 g
Grassi insaturi 17 g
Colesterolo 53 mg
Sodio 734 mg
carboidrati 139 g
Fibra alimentare 31 g
Proteina 44 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).