La mia famiglia Cajun aveva un frutteto e il tempo del raccolto era sempre speciale. Ci sedevamo attorno al tavolo della cucina per ore, sbattendo le noci. È stato noioso dopo un po ', ma nessuno di noi è stato scusato dal processo di bombardamento, anche quando è diventato un lavoro ingrato.
Sarebbe sembrato sleale non fare parte del frequentare le noci pecan della fattoria di famiglia, come il mio prozio Adolphe quasi pensava agli alberi come ai suoi figli. Ha studiato per anni le noci pecan, piantando numerose varietà e orgoglioso di loro - specialmente il suo tipo preferito di "guscio di carta", una pecan dalla forma sottile lunga 4 pollici e particolarmente saporita.
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Cosa ti serve
- 8 cucchiai di burro (1 stick)
- Metà tazza di noci pecan
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 cucchiaini di sale d'aglio
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna
Come farlo
- Mettere una padella pesante a fuoco medio-alto e sciogliere il burro.
- Quando il burro si scioglie, ma prima di iniziare a rosolare, aggiungere le noci e mescolare le noci in modo uniforme con il burro.
- Unire i restanti ingredienti e cospargere con le noci imburrate. Ancora una volta, mescolare le noci con le spezie in modo uniforme. Abbassare il fuoco a medio, e continuare a cuocere per 10 minuti, mescolando spesso.
- Quando è freddo, conservare le noci pecan in una busta con chiusura a zip o un altro tipo di contenitore ermetico. Se hai ancora noci pecan dopo pochi giorni, non sei Cajun. Tuttavia, possono essere congelati in un sacchetto di tipo zip o in un contenitore ermetico.
Questi sono grandi come regali di hostess, collocati in un vaso attraente.
CONSIGLIO BONUS: le noci pecan stanti possono essere "rinfrescate" cuocendole per alcuni minuti su una teglia da forno a 200 ° F. Papà lo scoprì un giorno quando alcuni ospiti fecero un salto e lui non aveva niente da servire con le bevande, a parte un barattolo di noci. Pochi minuti nel forno e erano buoni come nuovi. Doveva spiegare, comunque, perché le noci erano calde! Usando la sua vivida immaginazione, ha semplicemente affermato di aver sempre servito le nocciole calde.
SUGGERIMENTO PER I BONUS: Per fare in modo che le noci di pecora non siano più un problema, versare acqua bollente su di esse e lasciare riposare per circa 10 minuti prima di bombardare. Questo li rende meno fragili e rende più facile rimuovere i dadi a metà anziché in pezzi rotti.
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Pecan speziati Cajun di Chrisanne
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 214 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 8 mg |
| Sodio | 109 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |