Più comuni zuppe e stufati messicani

Se i sapori speziati e ricchi del Centro America sono tra i tuoi preferiti nel mondo culinario, e stai cercando un modo delizioso per riscaldarti in una fredda serata, prendi in considerazione la preparazione di una zuppa o stufato messicano.

Se preferisci carne bovina, pollo o maiale come ingrediente principale, hai a disposizione diverse opzioni, dalle polpette allo stufato di maiale.

Puoi preparare una zuppa tradizionale messicana, il menudo , che può essere fatto con le frattaglie, le parti staccate come i maiali o la lingua di manzo. Oppure puoi incorporare peperoncini verdi con pollo o maiale per preparare un pasto a cottura lenta con sapori sostanziosi e ben sviluppati che ti faranno tornare al piatto per altro.

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  albondigas

  Albondigas , che significa "polpette di carne" in spagnolo, è una zuppa di polpette sottili che ti scalderà senza un sacco di calorie in più. Probabilmente hai familiarità con come preparare le polpette italiane, tradizionalmente usando il pangrattato. Questa ricetta messicana incorpora invece riso bianco cotto come componente amidaceo. In combinazione con le verdure, le polpette aggiungono una consistenza meravigliosa al brodo di pollo leggero.

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  Menudo

  Menudo, che significa "insignificante" in spagnolo, è forse un riferimento ai tagli di carne usati come ingrediente principale di questa zuppa. Di solito è fatto con ingredienti unici come la trippa di manzo (rivestimento dello stomaco) e i piedi di maiale. È aromatizzato con peperoncini ancho e poblano, cipolle e aglio.

  Menudo è noto tradizionalmente come rimedio popolare per i postumi di una sbornia. Potrebbe essere il motivo per cui il piatto è popolare il 1 ° gennaio, un giorno in cui molti raggiungono una cura del giorno dopo per un troppi drink.

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  Pozole

  Pozole ha anche scritto posole, significa "hominy" in spagnolo. Questa zuppa è un modo perfetto per assaporare il maiale con l'hominy, una forma di granturco inzuppato. Si cuoce a fuoco lento con un hominy in un brodo solitamente condito con peperoncini, cumino, origano e aglio. Ci sono un certo numero di variazioni su questo piatto classico, tra cui un brodo rosso, verde o bianco. La colorazione del brodo è influenzata dal tipo di peperoncino usato. La varietà di brodo bianco, pozole blanco , non ha peperoncini. La variazione verde di solito ha tomatillos e jalapenos. La versione rossa è solitamente aromatizzata con peperoncini ancho, guajillo o piquin.

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  Cile Verde

  Cile verde significa "peperoncino verde" ed è uno spesso stufato di solito fatto con carne di maiale o pollo e peperoncini verdi. Tomatillos, aglio e cipolla completano i sapori sostanziosi. I peperoncini verdi popolari da usare in questo piatto sono Anaheim, Hatch o poblanos.

  Lo stufato risultante può essere servito su riso o nascosto in una tortilla. Lo stufato di solito cuoce in un fornello lento o in un forno olandese affinché i sapori si sviluppino e si fondano insieme nel tempo.

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  Zuppa di avocado di pollo

  Pezzi di pollo tenero si combinano con la consistenza cremosa di avocado per fare una zuppa leggera, ma piena. Cipolle, coriandolo e aglio aromatizzano il brodo. Per dare alla zuppa più profondità di sapore, è possibile aggiungere una varietà di verdure zuppe comuni come piselli o carote. Per un po 'di zing, è possibile aggiungere jalapenos a fette sottili o cospargere il succo con una fetta di lime. Per un pasto ancora più allegro, aggiungi del riso o della pasta al brodo.