Ricetta piccante Gumbo frutti di mare

Una varietà di sapori di pesce e crostacei questo delizioso gumbo di frutti di mare. Usa Tabasco o la tua salsa calda preferita in questa ricetta.

Cosa ti serve

• 1 tazza di olio vegetale
• 1 tazza
• Farina per tutti gli usi
• 2 tazze di cipolle (tritate)
• 8 costole di sedano (tritate)
• 3 spicchi d'aglio (tritato)
• 8 tazze
• brodo di pollo (in scatola o dalla base)
• 2 grandi boccette da 28 once a cubetti di pomodori
• 2 pacchetti da 10 once
• gombo congelato (affettato, scongelato)
• 1 sterlina
• chele di granchio
• 1/4 di tazza di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio
• salsa piccante
• 2 grandi foglie di alloro secche
• 1/2 tazza di prezzemolo fresco (tritato)
• 2 cucchiaini di timo foglia secca
• 2 cucchiaini di basilico essiccato a foglia
• 2 cucchiaini di origano in foglie secche
• 1 cucchiaino di salvia
• 1 cucchiaino di pepe
• 2 chili di media
• gamberetti (non pelati)
• 1 quarto
• ostriche (non drenato)
• 1 chilo di carne di granchio
• Filetti di pesce 1 libbra (pesce gatto o altro pesce bianco fermo, tagliato in pezzi da 1 pollice)
• 1 sacchetto di riso bianco crudo
• Opzionale: file in polvere (per servire)

Come farlo

1. Unire olio e farina in una padella pesante; cuocere a fuoco medio per 20 minuti, mescolando costantemente, fino a quando roux è scuro. Fai molta attenzione a non bruciare il roux.
2. Mescolare la cipolla, il sedano e l'aglio; cuocere, mescolando spesso, per 10 minuti.
3. Trasferire il roux e la miscela di verdure in un forno olandese o in una grande pentola pesante. Aggiungere brodo di pollo, pomodori, gombo, chele di granchio, salsa Worcestershire, salsa piccante, alloro, prezzemolo, timo, basilico, origano, salvia e pepe; cuocere a fuoco lento per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

1. Sbuccia e sviluppa i gamberetti. Aggiungi gamberi, ostriche, polpa di granchio e pesce alla pentola; cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, fino a quando il pesce non sarà cotto.
2. Rimuovere e scartare le foglie di alloro.
3. Servire il gumbo su riso cotto caldo.
4. Offri polvere di filé al tavolo per spolverare le singole porzioni.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	302
Totalmente grasso	11 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	7 g
Colesterolo	105 mg
Sodio	828 mg
carboidrati	32 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	20 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).