Pollo e gamberetti vanno insieme sorprendentemente bene, e questo piatto non fa eccezione. Aglio, basilico e semplici condimenti all'italiana aromatizzano la miscela di pollo e gamberetti. I sapori sono simili agli scampi di gamberi all'aglio.
Servire questa combinazione di pollo e gamberetti con linguine cotte, pasta per capelli d'angelo, pasta o riso bollito bollente. Aggiungi un'insalata verde o un'insalata Caesar per un pasto completo adatto a qualsiasi occasione.
Tagliare a metà le strisce di petto di pollo disossate o utilizzare le offerte di pollo nel piatto.
Come con molti piatti salati, ci sono molti modi in cui puoi adattarlo aggiungendo ingredienti o facendo delle sostituzioni. Aggiungere un piccolo scalogno tritato o qualche cucchiaio di scalogno al burro e all'olio d'oliva insieme all'aglio e ai condimenti. O aggiungere circa 1/4 tazza di peperone tritato finemente o 6-8 once di funghi affettati alla padella. E sentiti libero di usare tutto il pollo o tutti i gamberetti nel piatto. Anche il pollo e il prosciutto sono un'ottima combinazione. Un lettore suggerì di servire il piatto con pasta cotta calda e una scodella di salsa Alfredo sul lato.
Cosa ti serve
- Da 2 a 3 metà del petto di pollo disossate o offerte, circa 1 sterlina
- Gamberetti grandi o jumbo da 1 libbra
- 6 cucchiai di burro
- 1/4 di tazza
- olio extravergine di oliva
- 4 spicchi d'aglio (frantumati e tritati)
- 1 cucchiaio di basilico tritato fresco (o 1 cucchiaino di basilico essiccato alle foglie)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco (o 1 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo secchi)
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino
- Condimento creolo (
- miscela di sale condita )
- Decorazione opzionale: prezzemolo fresco tritato
Come farlo
- Pollo leggermente spinato tra fogli di pellicola trasparente a spessore uniforme. Tagliare il pollo a strisce di circa 1 pollice di larghezza.
- Sbuccia i gamberetti Disegna la punta di un piccolo coltello affilato sul retro di un gamberetto. Rimuovere la vena scura o estrarla con il coltello. Ripeti con i gamberi rimanenti. Risciacquare i gamberetti con acqua corrente fredda e asciugarli con carta da cucina.
- In una padella grande a fuoco medio, sciogliere il burro con olio d'oliva.
- Quando il burro smette di schiumare, aggiungi l'aglio, il basilico, il prezzemolo, il sale e il condimento. Ridurre il fuoco a fuoco medio-basso e aggiungere pollo e gamberetti. Cuocere la miscela di gamberetti e pollo, mescolando, per circa 10-15 minuti, fino a cottura attraverso. Se i gamberetti sono piccoli, aggiungili qualche minuto dopo aver aggiunto il pollo. Il gamberetto sarà opaco e rosa quando sarà finito.
- Spoon la miscela di pollo e gamberetti su pasta cotta calda o riso per servire. Cospargere con prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera.
Suggerimenti
- Se stai usando gamberetti cotti surgelati, scongali in frigorifero e aggiungili circa 5 minuti prima che il piatto sia pronto, oppure cuocili abbastanza a lungo per scaldare a fondo i gamberetti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 714 |
| Totalmente grasso | 47 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 367 mg |
| Sodio | 1.280 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 59 g |