C'è qualcosa di così sorprendente in un piatto base che richiede un piccolo sforzo, ma è pieno di una quantità folle di sapori. Ancora più affascinante è quando questo si ottiene con combinazioni così semplici di sapori e trame.
Questo piatto di pollo arrosto e stufato ha un vivace colore rosso che i tuoi occhi adoreranno, ma la tua pancia godrà veramente dei sapori dolci, aspri e speziati dei peperoni e dei pomodori. Amerai questa ricetta super facile così tanto che andrà immediatamente sul tuo repertorio per la cena.
Cosa ti serve
- petti di pollo (preferibilmente seno senza osso, senza pelle)
- cosce di pollo (senza pelle e senza ossa, tagliate a pezzi più piccoli)
- 3 pomodori grandi
- 1 cipolla piccola (bianca o qualsiasi varietà dolce scelta, tritata finemente)
- 4-6 spicchi d'aglio (tritati molto finemente)
- 1 cucchiaio
- pepe di cayenna (aggiungi più o meno ai tuoi gusti)
- 1 1/2 cucchiai di paprika (dolce, entrambi
- Le varietà ungherese o spagnola sono ottime opzioni)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (o qualsiasi olio vegetale a scelta)
- 1 1/2 cucchiaini di sale (aggiustare a piacere)
- 1/2 tazza di brodo di pollo (a basso contenuto di sodio e n
- MSG ;
- fatto in casa è ottimo)
Come farlo
- Per preparare i pomodori prima tagliali a metà, quindi usa un cucchiaio per raccogliere e rimuovere completamente tutti i semi e le punte succose dal centro di ogni pomodoro. Successivamente tagliare ogni metà in piccoli pezzi di dimensioni uguali e metterli da parte fino al momento dell'uso.
- Asciugare i pezzi di pollo con un tovagliolo di carta e metterli da parte. In una grande padella scaldare l'olio d'oliva. Una volta caldo, aggiungi con cura il pollo. Lasciare che ogni pezzo di carne bruno su un lato, quindi capovolgere e marrone sull'altro lato. Togliere i pezzi di pollo rosolati dalla padella e mettere da parte.
- Continua a cuocere il piatto nella stessa padella in cui hai rosolato il pollo - non scartare l'olio residuo e il grasso di pollo. (Avrete davvero bisogno solo di un paio di cucchiai di olio, quindi scartate l'eccesso.) Portate il fuoco a fuoco medio e poi aggiungete la cipolla, cospargere un pizzico di sale marino fino alle cipolle e cuocere fino a quando saranno morbidi e traslucido.
- Aggiungere l'aglio tritato e far rosolare per 2 minuti . A questo punto aggiungere il pomodoro a pezzetti e mescolare bene gli ingredienti della padella, lasciando cuocere per circa 5 minuti o fino a quando le punte di pomodoro non si ammorbidiscono.
- Aggiungete il pollo nella padella, cospargete il coriandolo macinato e la paprica, un grosso pizzico di sale marino e versate il brodo di pollo. Dare agli ingredienti una buona mescolanza e poi distribuire i pezzi di pollo in uno strato uniforme nella padella.
- Coprire la padella, accendere il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 25 minuti o fino a quando il pollo è tenero e ogni pezzo è cotto attraverso.
- Dopo circa 25 minuti, scoprite la padella e fate sobbollire per altri 10 minuti o fino a quando la salsa non si sarà ridotta della metà, ma non asciutta, perché volete che si rovesci sopra il pollo quando serve. Se troppo liquido è evaporato, puoi aggiungere un po 'di brodo di pollo alla padella.
- Assapora la salsa e, se necessario, aggiungi più pepe di Cayenna o paprica o sale a piacere. Servire con riso o pane croccante di campagna .