Queste polpette stagionate italiane sono fatte con due parti di carne macinata e una parte con salsiccia italiana. L'aglio tritato, il basilico essiccato e il parmigiano grattugiato aromatizzano perfettamente le polpette di carne. Le polpette sono cotte al forno o alla griglia, un metodo che ritengo sia molto più facile (e meno disordinato) della frittura.
Queste polpette sono deliziose bollite in salsa di spaghetti acquistata o fatta in casa. Raddoppia la ricetta e congelala per un altro giorno. Consulta i suggerimenti e le varianti per alcune idee aggiuntive, incluso come renderle prive di glutine.
Servire le polpette con spaghetti o linguine e un'insalata saltata e passare il parmigiano. Avrebbero anche fatto favolosi sandwich di polpette.
Ricetta correlata: le polpette italiane di Maria
Cosa ti serve
- Manzo macinato magro o extra-magro da 1 sterlina
- Salsiccia italiana alla rinfusa da 1/2 libbra (o rimuoverla dagli involucri)
- 1/3 di tazza
- briciole di pane secco e fine
- 3 spicchi d'aglio medi, finemente tritati
- 1 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di basilico essiccato a foglia
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 1 grande
- uovo, leggermente sbattuto
- Parmigiano grattugiato 1/3 di tazza
- 2 cucchiai di acqua, o secondo necessità
Come farlo
- Foderare una teglia con bordi larghi e poco profonda con un foglio; olio leggermente. Se lo si desidera, posizionare una griglia nella teglia. Combina tutti gli ingredienti, usando solo abbastanza acqua per inumidire. Forma in polpette, circa 1 1/2 a 2 pollici di diametro.
- Disporre le polpette nella padella o sul cestello.
- Cuocere le polpette a circa 8 pollici dalla fonte di calore per circa 10 minuti. Girare e cuocere per 10 minuti in più. In alternativa, le polpette possono essere cotte per circa 30 minuti a 375 F, girando dopo circa 15 minuti.
- Metti le polpette in una grande casseruola e copri con la tua salsa di pasta preferita , fatta in casa o acquistata. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
- Serve 6 (circa 18 a 24 grandi polpette).
Suggerimenti e variazioni
- Per rendere le vostre polpette assolutamente uniformi, pesatele su una scala di cibo mentre le modellate.
- Polpette senza glutine: al posto delle briciole di pane, usare le briciole di pane di tapioca o un sostituto simile alla mollica di pane senza glutine.
- Se lo si desidera, omettere il parmigiano.
Commenti del lettore
- Le nostre polpette preferite - Ho preparato queste polpette oggi per cena stasera. Mio marito ha preso uno di loro dalla mia salsa fatta in casa per assaggiare prima di cena. Non riusciva a smettere di delirare quanto fosse buono il sapore delle polpette e della salsa e non vedeva l'ora di mangiare di più. Ho avuto un campione e totalmente d'accordo con lui. Queste polpette erano facili da preparare e avevano un sapore delizioso. Grazie mille per aver condiviso questa grande ricetta. Attendiamo gli avanzi. So che li renderò di nuovo molto presto. ~ Bouboulina
- Famiglia preferita - stavo facendo questa ricetta esattamente per diversi mesi e la mia famiglia li ha AMATI. Ma poi mi è stata diagnosticata un'allergia al glutine, il che significava che non potevo usare le briciole di pane o la salsiccia italiana. L'ho acceso con le briciole di pane di tapioca e io condisco il mio maiale macinato. Altrettanto buono! ADORO questa ricetta! ~ NiaMalek
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 202 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 121 mg |
| Sodio | 443 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 17 g |