Queste polpette svedesi sono fatte con una salsa ricca e cremosa addensata con un po 'di farina e un tuorlo d'uovo. La carne è tutta di manzo o una combinazione di vitello e manzo. O utilizzare parte di maiale macinato magro nella miscela.
Le polpette svedesi sono tradizionalmente servite con purè o patate bollite e marmellata di mirtilli rossi, ma sentitevi liberi di servirle con riso o noodles. Se ti piacciono le polpette speziate, aggiungi un pizzico di pimento alla miscela di carne.
Grazie a Liz per aver condiviso questa speciale ricetta di famiglia.
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Polpette svedesi preferite
Cosa ti serve
- 1 carne di vitello o manzo o una combinazione (tritata)
- 2 cucchiai di briciole di pane fresco
- Latte caldo, circa 3 cucchiai
- 1 tazza di luce o panna pesante, divisa
- 1 uovo grande
- Sale kosher a piacere
- Pepe nero macinato al momento, a piacere
- 1/2 tazze di brodo di carne
- 1 cucchiaio di farina (per tutti gli usi)
- 2 cucchiai di acqua
- 1 tuorlo d'uovo
- Succo di limone
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400 F.
- Foderare una teglia con un foglio e spruzzare leggermente con uno spray da cucina antiaderente.
- In una grande ciotola, unire le briciole di pane con il latte; lasciare riposare per qualche minuto. Aggiungere la carne macinata alle briciole di pane insieme a circa 1/3 di tazza di crema. Mescola bene. Aggiungere l'uovo intero, 1/2 cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco. Mescolare per fondere completamente Formare la miscela di carne in palline da 1 pollice e posizionarla nella teglia preparata.
- Cuocere le polpette per circa 20 minuti, o fino a quando non più rosa al centro. Rimuovere le polpette su un piatto e tenere in caldo.
- Nel frattempo, in una casseruola, portare a ebollizione il brodo di manzo .
- In una piccola ciotola, unire la farina con 2 cucchiai di acqua; sfumare fino a che liscio. Mescolare il composto di farina nel brodo e portare a ebollizione. continuare la cottura per 3 minuti.
- In una piccola ciotola, mescolare i restanti 2/3 di tazza di panna con il tuorlo d'uovo. Sbatti circa 1/3 di tazza del brodo caldo nell'uovo e nella miscela di panna e poi rimetti il composto nel brodo.
- Cuocere la salsa, mescolando, fino a quando la miscela inizia a sobbollire. Condire a piacere e versare sopra le polpette.
- Servire le polpette e il sugo con patate o purè bolliti, riso o noodles.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 469 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 317 mg |
| Sodio | 571 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 33 g |