Questo delizioso pesce al curry è preparato con una salsa aromatica thailandese al curry verde e include verdure per un piatto ben arrotondato, nutriente e delizioso. Dopo aver preparato la speciale salsa al curry thailandese, questo piatto si riunisce in pochi minuti. Si possono usare quasi tutti i tipi di pesce: sogliola, merluzzo, tilapia , basalto e qualsiasi altro pesce a polpa bianca per pesci più saporiti come il salmone . Per il vegetale, puoi scegliere tra baby bok choy o cetriolo fresco (quest'ultimo aggiunto all'ultimo momento prima di servire). Accompagna con un sacco di riso tailandese al gelsomino sul lato, e hai un piatto thailandese di livello gourmet che è sicuro di impressionare qualsiasi incontro.
Cosa ti serve
- Pesce da 1 a 1 1/2 libbre (a scelta)
- Brodo di pollo da 1/2 tazza
- 2 teste baby bok choy o 1 tazza di cetriolo a fette fitte
- 1/2 lattina di mais, scolata (opzionale)
- 3 foglie di alloro
- 3 cucchiai tritati finemente
- lemongrass o 3 cucchiai di citronella surgelati o in bottiglia (disponibili nei negozi asiatici)
- 1 peperoncino verde o rosso, tritato o 1/4 di cucchiaino di scaglie di peperoncino essiccato (a piacere)
- 3 cipolle verdi affettate
- 3 o 4 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di dimensioni in pollici di
- galanga o zenzero, affettato sottilmente
- 1/3 di tazza tritata fresca
- foglie di coriandolo / coriandolo e steli
- 1/4 di tazza di basilico fresco
- 1/2 cucchiaino di cumino intero
- 1/8 di cucchiaino di terra
- Pepe bianco
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 3 cucchiai
- salsa di pesce
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 can
- latte di cocco
Come farlo
- Mettere tutti gli ingredienti di salsa al curry verde (lemongrass, peperoncino, cipolle verdi, aglio, zenzero, coriandolo fresco e macinato, basilico, cumino, pepe bianco, salsa di pesce, succo di lime, zucchero di canna e latte di cocco) in un robot da cucina, chopper, o frullatore. Procedi bene e mettiti da parte. Preparare le verdure e tagliare il pesce in ampi segmenti.
- Versare la salsa al curry in una pentola, wok o padella e accendere il fuoco a medio-alta. Aggiungere le foglie di alloro e mescolare fino a quando la salsa arriva ad ebollizione leggera.
- Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione per 2 minuti.
- Aggiungere il pesce e mescolare delicatamente per unire con la salsa. Riportare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco medio-basso (cuocere lentamente a fuoco lento) per 3 minuti.
- Aggiungi baby bok choy e baby mais, mescolando delicatamente per incorporare (il cetriolo verrà aggiunto più tardi). Fai bollire altri 2 minuti.
- Quando il pesce e le verdure sono cotti (i pesci si sfaldano facilmente e iniziano a cadere a pezzi - bastano pochi minuti), togliere il curry dal fuoco. Aggiungere il cetriolo (se si utilizza). Assaggiate il piatto per il gusto, aggiungendo un po 'di salsa di pesce se non abbastanza saporito. Più chili può essere aggiunto se lo si preferisce più piccante, o più zucchero se lo si preferisce più dolce. Se sei troppo salato o dolce per i tuoi gusti, aggiungi una spremuta di succo di lime.
- Servire con un po ' di basilico fresco cosparso (si possono aggiungere anche peperoncini appena tagliati). Accompagnare con abbondanza di riso tailandese al gelsomino sul lato.