Questo budino di riso cremoso è delicatamente aromatizzato con cardamomo e pieno di noci. È un ottimo dessert per qualsiasi periodo dell'anno. Nelle versioni sud e est dell'India sono fatte per certi festival. Nel sud, kheer è chiamato payasam e ad est è conosciuto come payesh .
Cosa ti serve
- 2
- litri di latte intero
- 1 lattina (400 g) zuccherata
- latte condensato
- 1 cucchiaino.
- polvere di cardamomo
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di riso Basmati
- 50 grammi di mandorle
- sbiancato e scheggiato
- 50 grammi di uvetta
- Alcuni fili di zafferano
- Opzionale: petali di rosa per guarnire
Come farlo
- Lavare bene il riso e immergerlo per mezz'ora in acqua a sufficienza per coprirlo completamente.
- Mettere il latte, il latte condensato e lo zucchero in una padella profonda e dal fondo spesso e far bollire. Quando il latte arriva a ebollizione, aggiungi il riso e fai sobbollire. Cuocere fino a quando il latte si addensa e riduca a metà del suo volume originale.
- Aggiungere le mandorle, l'uvetta e il cardamomo e cuocere per altri 5 minuti.
- Spegni il piano di cottura e aggiungi lo zafferano. Mescolare bene.
- Lasciare raffreddare il kheer, quindi raffreddare.
- Servire freddo guarnito con petali di rosa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 730 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 34 mg |
| Sodio | 143 mg |
| carboidrati | 121 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 17 g |