Salvataggio di Soggy Bread e suggerimenti su come evitarlo
Il timer suona, rimuovi il pane dal forno (sembra fatto) e lo metti a raffreddare. L'esterno del pane è già sodo e dorato, ma quando tagli una fetta, ti accorgi che l'interno non è completamente cotto. C'è qualcosa che puoi fare per salvarlo? Fortunatamente, il pane può essere ri-cotto e rimesso nel forno se è cotto.
Risolvere il pane crudo
È piuttosto semplice recuperare il pane crudo e creare una pagnotta decente.
Riscaldare il forno a 350 F, riportare il pane al forno e infornare per altri 10-20 minuti. Questo dovrebbe cuocere l'interno e funzionerà anche se la pagnotta si è raffreddata (che è un po 'come il pane che cuoce).
Se il pane non è impostato prima che il forno sia spento, non c'è molto che puoi fare per salvarlo. Questo potrebbe esserti già successo prima, quando premi il pulsante sbagliato sul forno e spegni il forno invece di accendere il timer. E non ti accorgi che molto tempo dopo il pane è stato trattato. Puoi provare a infornare ulteriormente, poiché non c'è molto da perdere, ma è probabile che solo i tuoi amici più fedeli lo mangeranno.
Pane correttamente rinfrescante
Non confondere il pane poco cotto per il pane che non è stato adeguatamente raffreddato. Se non si lascia raffreddare il pane per almeno due ore prima di affettare, può apparire fradicio all'interno, anche se è fatto fino in fondo. Il pane "suda" mentre si raffredda e si asciuga all'interno.
La sudorazione renderà la crosta più morbida, ma si indurirà di nuovo dopo che è completamente raffreddata. ( Rolls si raffredda molto più velocemente.) Naturalmente, se non puoi aspettare, dovrai solo affrontare una briciola umida (con un delizioso burro fuso!).
Utilizzando un termometro
Il modo migliore per evitare il problema del pane scaduto è usare un termometro per controllare la temperatura interna della pagnotta, proprio come faresti con un pollo intero o un polpettone.
La maggior parte del pane viene fatto quando la temperatura interna raggiunge i 180-190 ° F per il pane morbido e tra 200 e 210 ° F per il pane magro e croccante. Attaccare il termometro al centro della pagnotta (puoi farlo sul lato inferiore, per evitare buchi antiestetici) e lasciarlo fino a quando la temperatura smette di salire. Se ti accorgi di cuocere un sacco di pane, potresti voler imparare altri suggerimenti per migliorare le tue capacità di cottura del pane.
Pane cotto al forno
In parte cuocere il pane fatto in casa è l'ideale quando si ha il tempo di cuocere una pagnotta, ma non pianificare di mangiarlo subito. Per il pane cotto in forno, infornare per il 90% del tempo necessario per una pagnotta normale, quindi raffreddare completamente, avvolgere strettamente nella pellicola e congelare. Il giorno prima pianificate di servirlo, scongelate il pane in frigorifero per tutta la notte, quindi finite di cuocere la pagnotta, aggiungendo alcuni minuti al tempo richiesto nella ricetta.