Le sei varietà internazionali di uva da vino
Ci sono centinaia di vitigni coltivati in tutto il mondo, alcuni dei quali sono migliori per la vinificazione rispetto ad altri. Gli esseri umani hanno fatto e bevuto vino per migliaia di anni e in questo periodo hanno individuato le varietà che producono costantemente i migliori vini. Questi vitigni sono indicati come sei varietà nobili o varietà internazionali. I sei chicchi storici sono il Cabernet Sauvignon, il Pinto Noir, il Merlot, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc e il Riesling.
Con lo sviluppo di nuove varietà ibride e la produzione di vino è aumentata in tutto il mondo, l'elenco delle uve nobile è aumentato. Anche se alcuni nuovi elenchi di uve nobili possono includere fino a 18 varietà, questi sei rappresentano la spina dorsale della produzione vinicola e comprendono una vasta gamma di sapori e aromi per una completa esperienza di consumo di vino. Se sei nuovo nel bere il vino, le sei Noble Grapes sono il luogo ideale per iniziare il tuo viaggio.
Vini rossi
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon è un vino rosso corposo il cui sapore varia notevolmente a seconda del clima e delle condizioni del terreno. Il Cabernet Sauvignon è invecchiato in botti di rovere, conferendogli un profondo sapore terroso. Il Cabernet Sauvignon ha un sapore sottile, ma i tannini e l'acidità più alti lo fanno durare più a lungo sulla lingua. I più alti livelli di tannino del Cabernet Sauvignon lo rendono ideale per abbinamenti con cibi salati più pesanti, come carni bovine, formaggi ricchi e salse di funghi.
Pinot Noir - Le uve Pinot Noir sono piccole e difficili da coltivare, ma producono un vino molto ricercato. A causa dei numerosi ostacoli alla coltivazione di questa uva di colore chiaro, il Pinot Nero è più costoso rispetto ad altri vini rossi della sua categoria. Il Pinto Nero è morbido, con tannini bassi e acidità media. È generalmente invecchiato è botti di rovere, dandogli un profondo sapore terroso che si bilancia bene con i suoi sapori di frutta scura come ciliegia e mora.
Poiché il Pinot Nero è uno dei vini rossi più leggeri, i suoi abbinamenti sono quasi infiniti. Il Pinot Nero è spesso considerato il vino rosso "catch all" per l'abbinamento del cibo .
Merlot - I sapori accessibili del Merlot hanno catapultato questo vino in popolarità durante gli anni '90, ma la sovrapproduzione ha portato al suo contraccolpo negli ultimi anni. Il Merlot è fruttato e morbido, con livelli di tannino notevolmente bassi, rendendolo facile da bere anche per i principianti. Il Merlot viene solitamente invecchiato in botti di rovere, che conferiscono sapori terrosi come moka, tabacco e vaniglia.
Vini bianchi
Chardonnay - Chardonnay è un vino bianco corposo il cui sapore varia notevolmente con le condizioni di crescita e il processo di invecchiamento. I Chardonnay non invecchiati in botti di rovere tendono ad essere leggeri, croccanti e fruttati, mentre le varietà cotte assumono un sapore ricco e burroso. Lo Chardonnay è l'uva da vino bianca più coltivata in tutto il mondo.
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc è un vino bianco secco , con acidità medio-alta. Simile allo Chardonnay, il Sauvignon Blanc può essere invecchiato in botti di rovere o non cotto. La quercia invecchiata Sauvignon Blanc è corposa, complessa e ricca, mentre le varietà non cotte sono leggere, saporite e più fruttate.
Riesling - Il Riesling è un vino tedesco molto acido che può variare da secco a dolce.
Riesling è noto per il suo sapore e gli aromi insoliti, come benzina o gasolio. La maggior parte dei bevitori non può cogliere questi sapori insoliti, ma ama il vino per il suo sapore agrumato e l'aroma floreale. La natura leggera e frizzante di questo vino è un perfetto equilibrio per cibi piccanti o asiatici.