Sembra focoso ma non è così feroce come suggerisce il nome! Il chili di cagliata è un sottaceto secco del sud dell'India. Puoi mangiarlo esattamente così com'è o friggerlo in un po 'di olio. Va bene anche con riso a pasta corta o riso bollito semplice e Sambar (lenticchie stile sud indiano).
Cosa ti serve
- 1 kg di peperoncino fresco (rosso)
- 3 cucchiai
- sale (mare / roccia)
- 1 tazza di yogurt (molto acido)
- 1 tazza di tamarindo (succo, immergere 1 pezzo di tamarindo in una palla da golf in 1 tazza d'acqua per 15 minuti e spremere il succo)
Come farlo
- Preriscalda il tuo forno a 100 C o 210 F.
- Metti tutti gli ingredienti in una grande ciotola e mescola molto bene.
- Trasferirli su una teglia rivestita con un foglio.
- Cuocere in forno, girando di tanto in tanto, fino a quando tutti i peperoncini sono completamente asciutti.
- Conservare in un barattolo di vetro a tenuta d'aria.
- Servire come è o scaldare l'olio in una padella e friggere tutti i peperoncini che si desidera, fino a quando diventano croccanti.
- Consigli di servizio: si abbina bene con riso cagliato , riso bollito semplice o sambar ( lenticchie stile indiano del sud).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 32 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 1 mg |
| Sodio | 936 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |