Cosa c'è in stagione in primavera?
Cerca questi frutti primaverili e verdure al mercato per il miglior sapore (e valore) quando in stagione. Nota che le colture specifiche e le date del raccolto dipendono dal clima della tua regione (vedi le guide di stagionalità regionali e statali per i dettagli).
Le albicocche entrano in stagione verso la fine della primavera nelle zone più calde dove crescono.
I carciofi hanno un secondo raccolto in autunno, ma il raccolto principale si svolge in primavera quando sono disponibili i cardi più grandi.
Cerca i carciofi con foglie compatte e compatte e le estremità degli steli appena tagliati.
La rucola (aka il razzo) è un raccolto fresco. Le giornate lunghe e il clima caldo lo fanno diventare un fiore o un fiore, e portano alle foglie un sapore spiacevolmente amaro . La rucola selvatica viene coltivata in primavera e di nuovo in autunno. La rucola coltivata viene coltivata tutto l'anno, grazie alle zone costiere, alle zone di crescita temperate e alle serre invernali.
Gli asparagi vengono raccolti da marzo a giugno, a seconda della regione. Si noti che lo spessore non indica in alcun modo la tenerezza, che è legata al modo in cui la pianta viene coltivata e quanto presto viene mangiata dopo il raccolto piuttosto che alla dimensione della lancia.
Le barbabietole sono di stagione in climi temperati cadono attraverso la primavera, e disponibili da deposito la maggior parte dell'anno in tutto il mondo. Le barbabietole fresche sono spesso vendute con i loro verdi ancora attaccati.
I cardi assomigliano molto ai carciofi; cercare campioni sodi e pesanti.
Le carote vengono raccolte tutto l'anno nelle zone temperate.
Vere carote per bambini - non le versioni macinate di carote regolari vendute come "baby carote" nei negozi di alimentari, ma gli agricoltori immaturi di carote tirano dai campi per assottigliare le file - sono disponibili in primavera e all'inizio dell'estate.
La bietola cresce tutto l'anno nelle zone temperate, è meglio raccolta a fine estate o all'inizio dell'autunno nelle zone più fredde, e cade attraverso la primavera nelle regioni più calde.
Come tutte le verdure di cottura , la bietola diventa amara quando il clima diventa troppo caldo.
Le ciliegie sono pronte per la raccolta alla fine della primavera nelle zone più calde. Le ciliegie dolci , comprese le popolari varietà Bing e Ranieri, sono disponibili da maggio ad agosto. Le ciliegie acide hanno una stagione molto più breve e possono essere trovate per una settimana o due, di solito durante la metà di giugno nelle zone più calde e fino a luglio e agosto nelle regioni più fredde.
Dandelion Greens è un favorito mediterraneo disponibile negli Stati Uniti dall'inizio della primavera fino all'estate.
Fava Beans è un altro favorito del Mediterraneo con una crescente base di fan negli Stati Uniti. Gli agricoltori li coltivano spesso per fissare l'azoto nel terreno e tirarli fuori per il "vero" raccolto, quindi chiedi in giro se non li vedi nel tuo mercato. Cerca i favas nei mercati a partire dalla primavera e durante l'estate in climi più freschi.
La stagione dei finocchi termina nelle zone temperate e si avvia solo nei climi più freschi.
I Fiddleheads sono disponibili all'inizio della primavera fino all'inizio dell'estate a seconda della regione; queste giovani felci selvatiche sono foraggiate.
Aglio Scapes / Green Aglic sono entrambi disponibili in primavera e all'inizio dell'estate. L'aglio verde è aglio immaturo e sembra uno scalogno leggermente incolto.
Gli scapi d'aglio sono i gambi arricciati dei vitigni a pasta dura coltivati nei climi più freddi.
Il pompelmo proveniente da California, Texas, Florida e Arizona arriva in gennaio a gennaio e rimane dolce e succoso all'inizio dell'estate.
Le erbe vengono coltivate tutto l'anno in climi temperati e vengono raccolte in primavera nelle zone più calde.
Kale di tutti i tipi arriva in stagione nelle regioni più calde.
I kiwi crescono sulle viti e vengono raccolti inverno attraverso la primavera nelle zone più calde e temperate.
Il cavolo rapa viene raccolto in autunno in zone più fresche e all'inizio della primavera in zone più temperate.
I kumquat arrivano in stagione a fine inverno e sono ancora disponibili all'inizio della primavera.
Porri più lunghi di circa 1 1/2 pollici tendono ad avere nuclei interni difficili. Le foglie verdi di cima dovrebbero sembrare fresche - eviti porri con cime appassite.
I limoni sono al loro meglio, dall'inverno all'inizio dell'estate.
La lattuga inizia in stagione in climi più freschi (cresce durante l'inverno nelle zone temperate e più calde).
Le morelle vengono coltivate in natura in primavera. Cercare esemplari solidi presso le bancarelle dei mercati specializzati e delle bancarelle dei contadini.
Le ortiche sono vendute nei mercati da foraggieri e agricoltori, ma la maggior parte delle persone le usa alla vecchia maniera: le foraggia esse stesse. Se sei fortunato stanno crescendo come "erbacce" nel tuo giardino.
Le patate novelle sono piccole patate appena raccolte con bucce sottilissime. Sono deliziosi semplicemente bolliti e imburrati o usati nell'insalata di patate.
Il prezzemolo può sembrare senza stagionalità, ma questa erba fresca fiorisce in primavera in climi caldi e temperati.
Pea Greens sono venduti in grandi masse cadute in primavera e all'inizio dell'estate. Cerca le viti luminose con foglie fresche e dall'aspetto vibrante. Evitare viti con estremità marroni o pastose o foglie danneggiate.
I piselli (giardino, schiocco, neve, ecc.) Entrano in stagione in primavera e continuano in buona parte in estate.
I ravanelli sono più dolci e croccanti in primavera.
Le rampe sono foraggiate in primavera e all'inizio dell'estate e talvolta sono disponibili nei mercati degli agricoltori e nei negozi specializzati.
Il rabarbaro è il primo frutto della primavera in molte aree: cerca gambi pesanti con pelle lucida.
La stagione degli spinaci varia a seconda del clima: tutto l'anno nelle zone temperate, l'estate e l'autunno nelle zone più fredde, durante la primavera nelle regioni calde.
Le cipolline sono semplicemente cipolle normali che gli agricoltori tirano dal campo per assottigliare le file in primavera e all'inizio dell'estate.
Le fragole sono per lo più coltivate in California o in Florida, dove la stagione delle fragole cresce da gennaio a novembre. L'alta stagione va da aprile a giugno. Altre aree del paese hanno stagioni di crescita più brevi che vanno da cinque mesi a poche settimane nelle zone più fredde.
Le rape hanno un sapore forte ma brillante e dolce. Cerca rape che si sentano pesanti per le loro dimensioni e, nel migliore dei casi, con verdi freschi e vivaci ancora attaccati.