Questa ricetta tailandese di maiale satay è facile da preparare e il satay può essere cotto al forno o grigliato sul barbecue. La carne di maiale satay è un famoso cibo da strada in Thailandia, dove viene consumato sia come spuntino sia come piatto principale. Servire con la mia salsa satay di arachidi facile da preparare che può essere montata in pochi minuti. Un grande piatto di festa, questa ricetta satay è semplice da mettere insieme, e gli avanzi possono essere riscaldati o congelati per la tua prossima voglia di satay.
Cosa ti serve
- 1 libbra. Carne di maiale tagliata sottilmente, qualsiasi grasso rimasto
- 1 scalogno OPPURE 3 cipolle verdi tritate
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino. cumino
- 1/2 cucchiaino. Curcuma
- 1 cucchiaino. coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino. Caienna (o più se lo vuoi piccante)
- 4 cucchiai.
- salsa di pesce
- 1 cucchiaio. lime o succo di limone
- 1/2 cucchiaio. salsa di soia scura
- 1/3 di tazza di miele liquido
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1 pacchetto di satay sticks in legno
Come farlo
- Se usi dei bastoncini di legno satay , mettili in acqua per immergerti mentre prepari il satay (questo gli impedirà di bruciare).
- Tagliare il maiale in strisce lunghe (o più corte) di circa 1-3 pollici di larghezza.
- Unire tutti gli altri ingredienti per fare una marinata, mescolando bene per sciogliere il miele.
- Prova il sapore della marinata. Questa marinata dovrebbe avere un sapore prevalentemente dolce e salato perché il satay sia il migliore. Se preferisci lo speziato, aggiungi altro pepe di Cayenna.
- Versare la marinata sul maiale. Mescolare bene la carne e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (o fino a 24 ore).
- Quando sei pronto per cucinare, spiedo la carne, intrecciandola longitudinalmente lungo il bastone (vedi foto). È una buona idea posizionare la carne all'estremità del bastone, lasciando la metà inferiore come una maniglia per girare.
- Grigliate la satay sul vostro barbecue, OPPURE impostate il forno per cuocere al forno (vedere il metodo del forno di seguito). Spennellare l'olio con la griglia e quindi stendere la satay sulla griglia per 5-7 minuti, o fino a quando la carne sfrigola e diventa marrone. Girare i bastoncini e grigliare l'altro lato altri 5 minuti, o fino a cottura, ma ancora tenere.
- Servire con la mia salsa di arachidi tailandese e riso. Se lo si desidera, guarnire con coriandolo fresco e peperoncini rossi appena tagliati. Questi 'satay' fanno anche un ottimo finger food da distribuire durante le feste insieme alla salsa di arachidi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 463 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 105 mg |
| Sodio | 1,614 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 35 g |