Piselli dagli occhi neri con salsa di pomodoro Ricetta

Piselli dagli occhi neri con salsa di pomodoro, o Carillas con Tomate , è uno stufato popolare in Spagna. I piselli dagli occhi neri sono un legume con una macchia nera distintiva o "occhio" nel mezzo di ciascuno. Questa ricetta è la prova che il buon cibo non ha bisogno di essere complicato. Carillas è saporita quando è bollita con salsiccia chorizo spagnola, aglio, alloro e salsa di pomodoro.

Nota: le varietà messicane o caraibiche di chorizo ​​non possono essere utilizzate come sostituti del chorizo ​​spagnolo nelle ricette spagnole. Se hai bisogno di un sostituto, prova ad usare la salsiccia portoghese Linguica, che è generalmente molto simile al chorizo ​​spagnolo e ampiamente disponibile nei supermercati statunitensi.

Cosa ti serve

• Piselli 1 occhio nero (secco)
• 1 ricetta
• soffritto
• 1/2 chilo di chilo (a fette)
• 1
• foglia d'alloro
• Sale veloce (o da degustare)

Come farlo

1. Immergere i piselli con gli occhi neri in una ciotola o in una pentola grande per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte. Assicurarsi che il livello dell'acqua sia almeno 3 pollici sopra i piselli.
2. Dopo aver inzuppato i piselli, scaricare l'acqua dalla pentola. Aggiungere acqua ad almeno 1 pollice sopra i piselli. Aggiungere la foglia di alloro e il chorizo ​​spagnolo a fette. Mettere la pentola sul fuoco a fuoco alto e portare a ebollizione.
3. Mentre aspetti che l'acqua esca, prepara il sofrito ( ecco una ricetta facile ). Aggiungi il sofrito alla pentola e aggiungi il sale a piacere. Una volta che i piselli vengono a ebollizione, riduci a fuoco medio e fai sobbollire fino a quando i piselli sono morbidi - circa 1 ora. (Se usi una pentola a pressione invece di una pentola standard, cuoci i piselli ad alta pressione per 15 minuti, toglili dal fuoco e lascia cadere la pressione in modo naturale. Ciò potrebbe richiedere da 10 a 15 minuti.)

1. Servire caldo in ciotole. Servire con pane alla francese .

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	316
Totalmente grasso	21 g
Grassi saturi	5 g
Grassi insaturi	7 g
Colesterolo	33 mg
Sodio	890 mg
carboidrati	14 g
Fibra alimentare	5 g
Proteina	18 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).