La torta di velluto rosso è tanto visivamente quanto deliziosa. C'è solo qualcosa in quella torta profonda e rossa contro la glassatura al formaggio cremoso.
Mescolare il bicarbonato di sodio con l'aceto è una tecnica interessante che non si vede molto spesso nelle torte, ma il suo scopo è quello di generare maggiore potenza in aumento. E hai davvero bisogno di assicurarti che il tuo bicarbonato sia fresco.
In effetti, il mio consiglio numero uno per chiunque cuoce una torta: usa del bicarbonato di sodio! Se sono passati più di sei mesi da quando hai comprato il bicarbonato di sodio nella tua dispensa, dovresti sostituirlo. E se non sai da quanto tempo è passato, sostituiscilo comunque. Il bicarbonato di sodio perde rapidamente la sua potenza e la tua torta non si alza correttamente se è troppo vecchia. (Lo stesso vale per il lievito in polvere, ma questa torta di velluto rosso non ne usa).
Cosa ti serve
- 2 1/2 tazze / 250 grammi di torta
- 3 cucchiai di polvere di cacao
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 2 uova
- 1 1/2 tazze di olio vegetale
- Colorazione alimentare rossa da 1/4 di tazza
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di latticello
- 1 cucchiaio di aceto bianco (o aceto di sidro)
- 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 ° F.
- Imburrate e infarinate due teglie da 9 pollici. Può aiutare a rivestire il fondo con un cerchio di carta pergamena tagliato per adattarlo alla padella.
- In una grande ciotola di mescolanza, mescoli insieme la farina, il cacao e il sale fino a mescolare.
- Nella ciotola di un miscelatore di stand dotato di attacco a paletta, unire le uova, l'olio, lo zucchero, la vaniglia e la colorazione alimentare rossa. Battere a velocità media fino a che non diventa soffice.
- Ora aggiungi alcuni degli ingredienti secchi alla miscela di zucchero e uova mentre la macchina è in funzione. Quando è completamente incorporato, aggiungi un po 'di latticello. Continua ad alternare aggiungendo gli ingredienti secchi con il latticello fino a quando non è tutto incorporato e la pastella è liscia, raschiando lungo il lato della ciotola man mano che vai.
- In una piccola ciotola, mescola l'aceto e il bicarbonato di sodio e, quando si spuma, mescola nella pastella. Avrai intenzione di spostarti velocemente, però. Mescolalo fino a quando non viene combinato, circa dieci secondi. Quindi versare l'impasto nelle padelle preparate e trasferirle al forno.
- Cuocere per circa 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito, o con una briciola o due in allegato. È possibile iniziare i test dopo 28 minuti perché è meglio controllare troppo presto che eseguire l'overbake.
- Raffreddare le torte per 10 minuti in padella su una gratella, quindi allentare i bordi facendo scorrere un coltello lungo i lati, girare le torte sui graticci e raffreddare per almeno un'altra ora, quindi refrigerare (avvolto nella plastica) per almeno un'ora prima di glassare con questa glassa al formaggio cremoso.
Ricette più dolci:
- Ricetta della torta al cioccolato
- Ricetta del Pan di Spagna
- Ricetta torta bianca
- Ricetta della torta alla vaniglia
Ricette più glassate: