Una ricetta di Chelsie Kenyon
I semi di Chia non sono solo per gli animali chia! In effetti, gli Aztechi usavano questo seme nutriente come una fonte di cibo importante ei messicani oggi continuano questa pratica. Uno dei modi più comuni per usare chia oggigiorno è fare una bevanda rinfrescante. La versione base di Chia Fresca è deliziosa, ma dato che la maggior parte delle cose può essere migliorata con l'aggiunta di succo di lime fresco, fragole fresche e / o menta fresca, offro le seguenti semplici istruzioni per uno squisito e speciale extra naturalmente aromatizzato Chia Fresca. (La ricetta è per Strawberry Chia Fresca, vedi le note sulla versione Lime-Mint sotto la ricetta.)
Cosa ti serve
- Ingredienti per un bicchiere:
- 12 once (350 ml, circa 1,5 tazze) di acqua potabile fresca
- 4 fragole fresche
- 2 o 3 cucchiaini colmi di zucchero bianco o marrone,
- piloncillo , o dolcificante di vostra scelta
- Da 1 a 2 cucchiaini di semi di chia fresca
- 1 fetta di limone o lime fresco
- Ingredienti per un piccolo lanciatore:
- 48 once (1,4 litri, circa 6 tazze) di acqua potabile fresca
- 1 pinta (2 tazze) di fragole fresche o congelate *
- 1/4 di tazza di zucchero bianco o marrone, piloncillo o dolcificante a scelta
- 3 cucchiai di semi di chia fresca
- un limone o lime
Come farlo
Nota: le bacche fresche a temperatura ambiente rilasciano più succo. Se si usano fragole congelate, scongelarle per prime.
Riscaldare l'acqua fino all'ebollizione. Aggiungere lo zucchero o il piloncillo e mescolare finché non si è sciolto. Lasciare raffreddare l'acqua considerevolmente prima di continuare con la ricetta.
Nota: se si utilizza un dolcificante artificiale come Equal o Splenda, è probabile che si rimanga semplicemente mescolando la polvere o le gocce nell'acqua a temperatura ambiente, poiché queste sostanze tendono a dissolversi più facilmente. Iniziare con un po 'e aggiungere fino a raggiungere il livello desiderato di dolcezza. Il mio preferito dolcificante personale per questo scopo è la stevia; Io uso da 7 a 10 gocce di stevia per un singolo bicchiere di chia fresca.
In una ciotola, usa una forchetta per schiacciare le fragole fino a quando non sono schiacciate e succose.
Versare le bacche nel bicchiere o nella brocca e usare una frusta per incorporare le bacche nell'acqua.
Aggiungere il seme di chia, mescolare e lasciar riposare per circa 10 minuti. Durante questo periodo, il succo di fragola inizierà a insaporire l'acqua e i semi assorbiranno l'acqua e diventeranno gelatinosi. Puoi mescolarlo ogni tanto se i semi sembrano galleggiare o cadere sul fondo. I semi freschi galleggeranno per tutto il liquido, mentre quelli più vecchi tendono ad affondare sul fondo. Se affondano, va bene, dovrai solo mescolarli un po 'per tenerli equamente dispersi.
Aggiungi il ghiaccio o metti in frigorifero la tua chia fresca per farla raffreddare.
Servi la tua fragola chia fresca con uno spicchio di lime sul bordo di ogni bicchiere, o con fette di lime (e magari qualche altra fetta di fragole o un rametto di menta) che galleggia nel bricco, ti piace.
Per fare Lime-Mint Chia Fresca:
Ometti le fragole. Preparare l'acqua zuccherata a piacere come spiegato sopra, quindi aggiungere un cucchiaio di succo di lime messicano appena spremuto per ogni bicchiere di bevanda che si sta preparando. (Consiglio: rotolare vigorosamente i calci tra il palmo della mano e una superficie dura, o cuocerli a microonde per 10 secondi circa, prima di tagliarli farà uscire più succo da ciascuna calce).
Arrotolare una o due foglie di menta fresca per ogni bicchiere di bevanda e tagliare il rotolo a fette di 2 mm. Srotolare i pezzi di foglie di menta tagliata e lasciarli cadere nell'acqua di calce.
Aggiungere il seme di chia, mescolare, lasciare riposare per circa 10 minuti. Durante questo periodo, gli oli di menta inizieranno a insaporire l'acqua e i semi assorbiranno l'acqua e diventeranno gelatinosi.
Refrigerare o aggiungere ghiaccio e servire (con o senza contorni) come spiegato sopra.
A cura di Robin Grose.