In questo piatto, la melanzana viene dragata nella farina e rosolata prima di aggiungerla alla pentola, dando al piatto un delizioso mix di trame e sapori. Questi sono i classici sapori greci : melanzane, patate, pomodori, cipolle, erbe aromatiche e olio d'oliva.
Cosa ti serve
- 1 chilo di
- melanzane , tagliate a pezzetti a dimensione di uovo (pelle su)
- 2 chili di patate, sbucciate, tagliate a pezzi
- 3 cipolle medie tritate
- 1 mazzetto di fresco
- prezzemolo tritato
- 1 1/2 libbre di
- pomodori freschi , spappolati (o 2 3/4 tazze di pomodori in umido in poltiglia)
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1 1/4 di tazze d'acqua + 1/4 di tazza d'acqua
- 1/2 cucchiaino di sale (per salsa)
- 1/2 cucchiaino di sale (per verdure)
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai di farina
Come farlo
- Immergere i pezzi di melanzana in acqua per 30 minuti.
- Per fare la salsa, in una pentola stufata, unire pomodori, prezzemolo, cipolla, 1/2 tazza di olio d'oliva, 1 1/4 tazze di acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco medio-alto per 15 minuti. Mescolare le patate e 1/4 di tazza d'acqua, coprire e cuocere fino a quando le patate sono fatte per circa 20 minuti.
- Mentre la salsa cuoce, scolare le melanzane e condire con 1/2 cucchiaino di sale. Scaldare 4 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco vivo. Draga i pezzi di melanzana nella farina e friggi fino a doratura su tutti i lati. Mettere i pezzi fritti in un colino in modo da far fuoriuscire l'olio in eccesso.
- Aggiungere melanzane alle patate e salsa, coprire e continuare a cuocere per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare la pentola sul fornello fino al momento di servire o conservare.
- Servire caldo, caldo oa temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 706 |
| Totalmente grasso | 45 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 31 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 974 mg |
| carboidrati | 72 g |
| Fibra alimentare | 13 g |
| Proteina | 10 g |