Fagioli neri e mango si combinano con peperone fresco, peperoni jalapeno freschi e coriandolo fresco in questa semplice ricetta vegetariana, vegana , ricca di proteine e glutine senza glutine. I sapori sono semplici ma potenti e la combinazione è piuttosto gustosa.
Utilizzare il sale marino o il sale kosher per il gusto migliore, invece del normale sale da tavola. Allo stesso modo, utilizzare l'olio d'oliva di migliore qualità che si ha, e utilizzare succo di lime fresco spremuto invece di imbottigliato, se possibile, per il miglior sapore.
Questa ricetta di insalata di fagioli neri e mango è vegetariana, vegana e senza glutine e, con un solo cucchiaio di olio d'oliva diviso in quattro porzioni, è anche relativamente povera di grassi. E, con meno di 200 calorie per porzione, questa insalata di fagioli si qualifica anche come ricetta a basso contenuto calorico.
Se ti piace questa insalata di fagioli neri e mango, o se stai cercando idee vegetariane di insalata di fagioli più sane, perfette per picnic, potluck, barbecue vegetariani o semplicemente perché, dai un'occhiata a più ricette vegetariane e di insalata di fagioli vegani preferiti qui , oppure, se si tratta di più ricette di fagioli di qualsiasi tipo che stai cercando, dai un'occhiata a queste ricette vegetariane di salsa di fagioli , oppure prova una di queste semplici zuppe vegetariane fatte in casa con fagioli .
Questa ricetta di insalata di fagioli neri e mango è per gentile concessione di Bush's® Beans.
Cosa ti serve
- 1 15,8 once può fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1 tazza di peperone dolce rosso, arancione o giallo a dadini
- 6 cipolle verdi, tagliate a fette sottili
- 1 pepe Jalapeno, seminato e tritato o, salsa piccante a piacere
- 1/4 tazza di foglie di coriandolo, tritate
- 1/4 tazza di succo di lime fresco
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
- 2 tazze di mango, a dadini
- Sale marino o sale kosher, a piacere
Come farlo
- In una grande ciotola, unire i fagioli neri sgocciolati e sciacquati, il peperone a dadini, le cipolle verdi, il pepe jalapeno tritato e il coriandolo fresco.
- In una piccola ciotola separata, mescola insieme l'olio d'oliva e il succo di lime (e la salsa piccante se stai usando la salsa calda invece del pepe jalapeno fresco).
- Versare l'olio d'oliva e la miscela di succo di lime sopra la miscela di fagioli e mescolare delicatamente insieme fino a quando ben miscelati.
- Una volta che gli ingredienti sono ben combinati, piegare delicatamente e delicatamente il mango tagliato a dadini e condire leggermente con sale marino o sale kosher.
- Si consiglia di assaggiare e regolare i condimenti o aggiungere un po 'di sale prima di servire.
Note sulla ricetta:
- Questa ricetta fa quattro porzioni se la stai servendo come insalata laterale, ma se hai intenzione di usarla come piatto principale, pianifica più vicino a due o tre porzioni.
- Questa ricetta è vegetariana, vegana, senza glutine e a basso contenuto di calorie.
Informazioni nutrizionali, per porzione:
Calorie: 191; Calorie da grasso: 34
% Valore giornaliero:
Grasso totale: 3,8 g, 6%
Grasso saturato: 0,5 g, 3%
Colesterolo: 0 mg, 0%
Sodio: 577 mg, 24%
Carboidrati totali: 31,9 g, 11%
Fibra alimentare: 5,4 g, 22%
Zuccheri: 14.2g
Proteine: 5,6 g
Vitamina A 37%, Vitamina C 117%, Calcio 5%, Ferro 10%
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 485 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 101 mg |
| carboidrati | 88 g |
| Fibra alimentare | 24 g |
| Proteina | 26 g |