Sapere come sfruttare al meglio l'olio della friggitrice
Se hai provato il tacchino fritto, probabilmente avresti voluto crearne uno tuo. Oltre ai problemi di sicurezza della friggitrice del tacchino , probabilmente avete notato che questo può essere uno sforzo costoso. Oltre alla friggitrice giusta , hai bisogno di molto olio per friggere un tacchino di taglia normale e dato che, come la maggior parte della gente, non cucini molti tacchini all'anno la spesa può sembrare troppo da giustificare. Ma lo sapevi che puoi riutilizzare l'olio per friggere?
In condizioni normali, l'olio può essere riscaldato fino a 6 ore. Un tacchino fritto in profondità può cucinare in meno di un'ora (3 minuti per libbra) in modo da poter friggere sei articoli in sei diverse occasioni con una singola partita di olio.
Scegliere il tuo olio
Il primo passo è scegliere l'olio giusto. Un olio con un alto punto di fumo ti permetterà di riscaldarlo ad alta temperatura senza che si rompa. Quando l'olio comincia a rompersi, diventerà rancido e rovinerà il sapore di qualsiasi cosa tu ci cucini dentro. Non devi preoccuparti dei batteri poiché verranno uccisi quando l'olio si surriscalda, ma l'olio rancido non dovrebbe essere usato. Buoni oli per friggere i tacchini includono olio di arachidi , olio di mais, olio di canola , olio di semi di cotone, olio di cartamo, olio di soia e olio di girasole.
Filtraggio del tuo olio
Una volta terminata la cottura e lasciato raffreddare l'olio, puoi prepararlo per la conservazione. Il primo trucco è liberarsi di tutte le piccole cose che galleggiano nell'olio.
Puoi farlo versando l'olio attraverso una garza sopra un imbuto nel contenitore in cui è entrato l'olio. Naturalmente, se hai usato 10 litri di olio, peserà circa 80 libbre. Il modo più semplice per eseguire questa operazione è con una pompa elettrica per l'olio. Questo pratico e piccolo attrezzo consente di estrarre rapidamente e facilmente l'olio dal vaso.
Se hai intenzione di fare un sacco di frittura, questo è uno strumento di cui hai sicuramente bisogno.
Conservare il tuo olio
Con l'olio filtrato e nel contenitore di stoccaggio è necessario trovare un luogo fresco, asciutto e buio per conservare l'olio. Sarebbe bello se tu potessi tenerlo in frigorifero, ma se sei come me non hai quel tipo di spazio. Qualsiasi posto tu abbia quello che si adatta ai criteri (ma non permetterà il congelamento del petrolio) funzionerà. Conservato correttamente, il tuo olio durerà ma a 6 mesi.
Riutilizzare il tuo olio
Prima di spostare l'olio per usarlo di nuovo esaminare l'olio. Se si è separato o ha un cattivo odore, sarà necessario smaltirlo e iniziare con un nuovo batch. Altrimenti versalo nella tua pentola e riscaldalo normalmente. Ricorda che è necessario mantenere il tempo di riscaldamento totale di qualsiasi olio è di sei ore. Non lasciarlo preriscaldare troppo a lungo e spegnere il bruciatore 5 minuti prima che il tacchino sia pronto per farlo raffreddare il più rapidamente possibile. Una volta che il tuo olio ha colpito il segno delle sei ore, devi smaltire il tuo olio.
Smaltimento del tuo olio
Quando il tuo olio è finito, è tempo di sbarazzartene. Il problema è, come si smaltiscono diversi litri di olio da cucina usato? Bene, grazie all'ingegnosità moderna puoi trasformare quell'olio in carburante. Sì, il vecchio olio da cucina viene sempre più spesso trasformato in biodiesel.
Contatta il tuo governo locale per vedere se c'è un punto di raccolta dell'olio nella tua zona. Potresti anche essere in grado di guadagnare un soldo o due. Altrimenti, la maggior parte delle aree dispone di depositi di olio da cucina per smaltire in sicurezza il vecchio olio. Versando lo scarico si intasano i tubi.