Il francese Brie de Meaux, risalente all'VIII secolo, è considerato uno dei grandi formaggi del mondo. L'autentico Brie francese è prodotto con latte crudo o non pastorizzato e, come tale, non può essere importato negli Stati Uniti. Dovrai andare in Francia per assaporare questa prelibatezza.
Se l'etichetta sul tuo prodotto recita "Prodotto in Francia" e l'hai acquistato negli Stati Uniti, allora il tuo Brie è stato prodotto con latte pastorizzato. È ancora un formaggio eccellente da degustare. Brie è formato in giri e può variare da 4 once di mini a ruote che pesano 5 sterline e più. È un formaggio costoso, quindi aspettati di spendere qualche soldo per la roba buona.
Questa ricetta per Brie al forno con un tocco di amaretto è un antipasto decadente che va servito caldo con cracker o fette di baguette. Brie servito caldo come antipasto è stata la cosa alla moda da fare dagli anni '70. È iniziato con Brie en croûte (cotto in crosta, solitamente pasta sfoglia ), poi la gente ha scoperto il merito di mangiarlo con il vino.
In questi giorni, le persone stanno evitando la pasta sfoglia ad alto contenuto calorico e semplicemente sciogliendolo leggermente in un forno convenzionale o microonde. Stai attento, però. Brie si scioglie rapidamente e potresti finire con una pozzanghera nel piatto. Una pozzanghera molto gustosa che è ancora commestibile, ma non molto nel reparto di presentazione.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di zucchero di canna (ben confezionato)
- 1/2 tazza di burro
- 1/4 cucchiaino di cannella (macinato)
- 1/8 cucchiaino di noce moscata (terra)
- 1-oncia all'amaretto
- 1 round
- formaggio brie
- 1/4 di tazza di mandorle (a fette) o noci (tritate)
- Decorare: fette di baguette, toast, cracker o mele affettate
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F.
- In una casseruola pesante, scaldare zucchero e burro a fuoco medio fino a che liscio e addensato. Togliere dal fuoco. Aggiungi la cannella , la noce moscata e l' amaretto . Mescolare bene.
- Disporre il Brie in una casseruola resistente al forno. Condire con salsa e cospargere di mandorle o noci . Cuocere da 10 a 15 minuti fino a quando Brie è morbido. (Invece di cuocere, puoi cuocere a microonde Brie a intervalli di 30 secondi fino a quando non diventa caldo e morbido.)
- Servire con fette di baguette, toast, crostini, cracker o mele affettate.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 293 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 47 mg |
| Sodio | 147 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 8 g |