Sì, puoi fare degli ottimi gnocchi fatti in casa senza uova e tutti i vegani usando un sostituto dell'uovo invece delle uova! Se stai cercando la ricetta perfetta per gli gnocchi vegani, non cercare oltre perché l'hai trovata proprio qui.
Ho provato un sacco di ricette di gnocchi vegani fatti in casa, e questo è il mio modo preferito. Uovo o senza uova, gli gnocchi rischiano sempre di essere secchi e friabili, piuttosto che leggeri e gonfi, ma questa versione ha molta umidità. Assicuratevi di non aggiungere troppa farina e assicuratevi di impastare l'impasto fino a quando non si unirà e non sarà più friabile.
Non sai quale salsa aggiungere ai tuoi gnocchi vegani? Scorri verso il basso per alcune idee.
Goditi i tuoi gnocchi vegani italiani!
Cosa ti serve
- 2 patate grandi (varietà da forno)
- Sostituto dell'uovo per 2 uova (usare
- Marchio Ener-G o Bob's Red Mil l)
- 2 tazze di farina
- 3/4 cucchiaini. sale
Come farlo
- Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi.
- Preparare una pentola di acqua bollente e cuocere le patate fino a renderle morbide, circa 10-15 minuti. Scolare bene.
- Lasciare raffreddare completamente le patate, quindi schiacciarle bene.
- Unire il sostituto dell'uovo con purè di patate fino a quando non è ben incorporato.
- Su una superficie leggermente infarinata, disponi le purè di patate e cospargili di sale, quindi aggiungi la farina alle patate un po 'alla volta, impastando per incorporarle. Continuare fino a quando tutta la farina è incorporata bene e l'impasto è liscio.
- Arrotolare la nostra pasta in lunghe forme a "serpente", spesse circa un pollice. Tagliare pezzi lunghi da 1 pollice e rotolare velocemente attraverso una forchetta.
- I tuoi gnocchi vegani fatti in casa sono pronti per essere cucinati e mangiati! Per cucinare i tuoi gnocchi, porta ad ebollizione una grande pentola di acqua leggermente salata. Quando l'acqua sta sobbollendo bene, aggiungi alcuni gnocchi all'acqua; non sovraffollare gli gnocchi. Lasciare cuocere per circa 2-3 minuti. Gli gnocchi saliranno in superficie quando avranno finito di cucinare.
- Una volta che i piccoli gnocchis si alzano, dai qualche secondo in più, quindi rimuovili con un mestolo forato e mettili in un piatto da portata.
Non sei sicuro di come completare i tuoi gnocchi? Se non hai molto a portata di mano, gettali con della margarina vegana e magari un tocco di sale marino, polvere d'aglio se ne hai e lievito alimentare . Per gli gnocchi fatti in casa davvero gustosi, non serve altro. Detto questo, ecco alcune salse vegane che vanno benissimo con gli gnocchi: