Sinceramente, questa crostata estiva ai frutti di bosco, al limone e al mascarpone diventerà il vostro dolce preferito della stagione in quanto è così semplice da realizzare. La pasticceria è la parte più difficile, ma basta seguire le istruzioni e tutto andrà bene. Se per te la pasticceria dolce è troppo per te, sentiti libero di usarne uno comprato in negozio. Promettiamo, non lo diremo!
Il ripieno è no-cook, quindi ci vogliono solo pochi istanti. Basta sommare la torta ricca e cremosa con le tue bacche preferite disposte in modo gradevole e servire. È così semplice
Cosa ti serve
- Impasto per pasticceria :
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro non salato (tagliato a cubetti)
- 1 tazza di zucchero a velo
- 2 cucchiai d'acqua (fredda)
- Riempimento:
- 1 cucchiaino
- estratto di vaniglia
- 1 tazza da 1/4
- Mascarpone
- 1/2 tazza di panna pesante
- 1/2 limone (spremuto e zestato)
- Bacche estive da 1 libbra (mirtilli, fragole, lamponi)
Come farlo
Inizia facendo la pasticceria:
- Mettere la farina, il sale, il burro e 1/2 tazza di zucchero a velo nella ciotola di un robot da cucina. Lavorare fino a quando tutti gli ingredienti sono mescolati e assomigliare alla sabbia grossa.
- Aggiungere due cucchiai di acqua fredda e procedere di nuovo, aggiungendo un po 'più di acqua, se necessario, affinché l'impasto per la pasta si ammucchi insieme.
- Punta il contenuto del robot da cucina sul piano di lavoro e leggermente ha bisogno della pasta frolla insieme e lasciare riposare per 10 minuti, quindi rotolare tra due fogli di carta pergamena in un cerchio abbastanza grande da formare una tortiera da 8 pollici. Mettere la pasta ancora nella carta in frigorifero per 20 minuti per raffreddare.
- Riscaldare il forno a 400 F.
- Ungete leggermente la tortiera. Rimuovere con cautela lo strato superiore di carta da forno dalla sfoglia e capovolgere per coprire la tortiera e rimuovere il secondo foglio di pergamena. La pasta è abbastanza fragile, ma lavorando velocemente, premere delicatamente nello stagno coprendo il fondo e i lati. Se la pasta si rompe - ed è probabile che lo sia - rimettila dolcemente insieme. Taglia i bordi e la piegatura usando i pollici e gli indici.
- Metti un pezzo di carta pergamena nella crostata e copri con i chicchi di cottura oi chicchi di riso non cotti per appesantire la carta. Si chiama cottura alla cieca . Cuocere al centro del forno caldo per 15 minuti. Se i bordi superiori della crostata sono troppo freddi, coprire con un foglio di alluminio. Rimuovere la pergamena e fagioli o riso e cuocere per altri 5 minuti.
- Una volta che la pasta è di un marrone dorato, togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
Fai il ripieno:
- Usando un frullatore elettrico, unisci l'estratto di vaniglia, il mascarpone, la panna liquida, il restante 1/2 tazza di zucchero a velo, il succo di limone e la scorza, finché il composto non si addensa e crei delle cime morbide.
- Riempire la pasticcera raffreddata con la crema densa e lisciare con la parte posteriore di un cucchiaio o una piccola spatola.
- Decorare con le bacche estive. Conservare in frigorifero in frigorifero fino al momento dell'uso. Puoi preparare la torta il giorno in cui ne hai bisogno la mattina, ma non decorare fino al momento di servire.