Questa è una ricetta tradizionale del pane pasquale della famiglia italo-americana, ma la maggior parte delle culture del "vecchio mondo" ha le sue versioni simili. Questo ricco e aromatico pane servito con una semplice glassa rende un piacere festivo e delizioso di Pasqua.
Cosa ti serve
- 1 confezione di lievito secco attivo
- 1/4 di tazza d'acqua (100 F)
- 3/4 di zucchero
- 1/4 di latte
- 4 uova
- 1 cucchiaino
- semi d'anice
- 1 1/2 cucchiai di estratto di anice
- 1 cucchiaino di cucchiaino di estratto di limone
- 1 cucchiaio
- scorza di limone
- 1 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 6 cucchiai di burro (fuso)
- 4 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (più se necessario)
Come farlo
- In una grande ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Lasciare riposare 10 minuti.
- Dopo i 10 minuti, agitare il resto degli ingredienti, ad eccezione della farina.
- Una volta che tutto il resto si è unito, mescolare la farina, una tazza alla volta, per formare un impasto bagnato e appiccicoso.
- Accendi una superficie leggermente infarinata. Impastare per circa 5 minuti, aggiungendo la farina secondo necessità per mantenere l'impasto aderente alla superficie, per formare una pasta liscia ed elastica. Mettere in una ciotola leggermente oliata. Ungere leggermente la superficie dell'impasto e coprire la ciotola con un panno umido. Metti nel forno con la luce accesa. L'impasto deve salire fino a raddoppiare le dimensioni, il che richiederà da 6 a 12 ore. Questo è un impasto lento in aumento e può essere lasciato durante la notte.
- Quando è raddoppiato, versare l'impasto verso il basso e girare su una superficie leggermente infarinata; dividere in quattro pezzi. Forma in quattro piccole pagnotte ovali. Se lo si desidera, ogni pezzo può essere tagliato in tre strisce e intrecciato per dare un aspetto tradizionale del pane pasquale.
- Mettere le pagnotte su un tappetino di silicone o su delle teglie rivestite di pergamena. Coprire molto liberamente con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore. Cuocere a 350 F per 25 minuti o fino a doratura. Rimuovere e raffreddare su graticci.
- Una volta raffreddati completamente i pani possono essere serviti così come sono, o glassati con una semplice glassa al limone .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 97 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 43 mg |
| Sodio | 76 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |