Porta alcuni sapori globali al tuo tavolo delle feste
Le uova sode decorate possono essere il primo cibo pasquale che viene in mente, ma ci sono molte altre prelibatezze che fanno parte dei pasti pasquali tradizionali in tutto il mondo. Dai dolci pani e pasticcini ai piatti a base di carne e uova, persino alle torte e ai biscotti, i cibi che abbelliscono le tavole pasquali di tutto il mondo variano a seconda del paese e della regione.
agnello
L'agnello è l'unico cibo che è comune nelle celebrazioni pasquali di molte culture.
La cena di agnello arrosto che molti mangiano la domenica di Pasqua in realtà precede la Pasqua, deriva dal primo Seder pasquale del popolo ebraico. L'agnello sacrificale fu arrostito e mangiato con pane non lievitato e erbe amare nella speranza che l'angelo di Dio passasse sulle loro case e non causasse danni.
Quando gli ebrei si convertirono al cristianesimo, portarono naturalmente le loro tradizioni con loro. I cristiani spesso si riferiscono a Gesù come Agnello di Dio. Quindi, le tradizioni si sono fuse.
Tradizioni polacche
In Polonia, il buffet del brunch di Pasqua è abbondante e mostra alcuni dei migliori piatti del paese. Troverete jajka faszerowany, uova di peluche che sono simili a uova alla diavola, insieme a żurek , una zuppa rituale con salsiccia. Comprenderà anche la ricetta della famiglia per biała kiełbasa , o salsiccia polacca.
Anche una zuppa di borsch bianco , chiamata biały barszcz o żurek wielkanocny, è una tradizione. È fatto di patate, aglio, panna acida, kielbasa, uova e pane di segale.
Il cavolo rosso brasato , noto come czerwona kapusta zasmażana, accompagna spesso il piatto principale, che può essere praticamente qualsiasi tipo di carne. Scelte popolari includono arrosto di agnello, maialino arrosto, prosciutto cotto e tacchino arrosto. Un piatto di patate e rafano sono comuni, come lo è il chałka , un pane a base di uova intrecciato che è leggermente dolce e punteggiato con uvetta.
L'adorabile torta di agnello non è solo una tradizione americana, è anche parte del tavolo della Pasqua polacca . Altri dolci includono babka wielkanocna , una torta di lievito con 15 uova e mazurek królewski , una pasta piatta spesso condita con pasta di mandorle, conserve, frutta secca e noci.
Tradizioni italiane
Uova e agnello sono due cibi importanti e simbolici a Pasqua per gli italiani. Ci sono alcuni piatti che incorporano entrambi, come il Brodetto pasquale , una frittata di agnello con asparagi.
Gli italiani amano anche cuocere le uova intere nel guscio in pane. Il casatiello napoletano , un pane ripieno di carne con uova cotte nell'impasto, ne è un esempio popolare. Allo stesso modo, le Taralli di Pasqua sono un pane dolce con uova intere annidate in cima.
Le zuppe di nozze italiane ( minestra maritata ) o minestra di Pasqua (una tradizionale zuppa pasquale a base di carne di maiale, manzo e kale) sono comunemente servite durante le vacanze. L'agnello è quasi sempre il piatto principale, ei carciofi sono solitamente serviti sul lato.
Il dessert può includere una colomba di Pasqua , una torta dolce di lievito a forma di colomba. La torta di cereali napoletana ( Pastiera Napoletana ), una torta di ricotta aromatizzata con acqua di fiori d'arancio, è un'altra opzione popolare.
Tradizioni lituane
Dopo la chiesa, la mattina di Pasqua, le famiglie lituane tornano a casa per gustare una colazione speciale insieme ai cibi del loro benedetto cesto di cibo . La famiglia o condivide un uovo (un segno di unità) o ognuno gode di un uovo sodo per simboleggiare la rinascita.
Il pasto principale è la cena. Diversi piatti tradizionali sono serviti per caratterizzare gli alimenti che sono stati vietati durante la quaresima. L'antipasto è un maiale arrosto, pollo, prosciutto o agnello.
Troverete anche vedarai (salsiccia fatta di patate che possono essere senza carne o contengono pancetta), blynai (piccoli pancake), gnocchi di cepeliani (ripieni di carne o formaggio) e un budino di patate chiamato kugelis . Il tavolo del buffet ospiterà anche diverse insalate e molti piatti che includono funghi. I lituani servono anche un pane lievito al lievito con uvetta bianca chiamata velykos pyragas .
I dolci abbondano in una festa di Pasqua lituana. Probabilmente vedrete paska (che letteralmente significa "Pasqua"), una delicata specialità di formaggio, ma anche aguonu sausainiukai , biscotti tradizionali a base di papavero, tra molti altri dolci antichi .
Tradizioni greche
Anche se la Pasqua greco-ortodossa cade in un giorno diverso dalla festa cattolica di Pasqua, le tradizioni alimentari includono molte prelibatezze deliziose. La festa della Pasqua greca inizia in realtà dopo il servizio di chiesa di mezzanotte, ma l'evento principale si svolge la domenica di Pasqua.
Su ogni tavolo della casa greca troverai agnello, uova rosse e tsoureki , un pane intrecciato profumato all'arancia e spezie con un uovo rosso nascosto sopra. I pasticcini al formaggio - fatti con phyllo (come tiropitas ) o pasta arrotolata (come la kalitsounia ) - sono piatti tradizionali da mangiare mentre l'agnello cuoce. Altre mezethes (antipasti) includono olive, salsa feta, tzatziki (yogurt, aglio, salsa di cetrioli) e Dolmathakia me kima (foglie di vite ripiene di riso) .
Il piatto principale può iniziare con avgolemono , una zuppa di pollo greca per eccellenza con orzo e una miscela di uova e limoni che è piuttosto unica. L'agnello è spesso servito con patates sto fourno , patate al forno con limone e origano, e spanakopita , una torta di spinaci con formaggio, insieme con insalata e pane.
Non c'è carenza di opzioni di dessert, neanche. Galaktoboureko è una torta alla crema con phyllo e koulourakia sono biscotti al burro con semi di sesamo. Questi sono spesso serviti con forte caffè greco e vino greco come il raki.
Tradizioni britanniche
Sembra che quasi ogni paese che celebra la Pasqua abbia il suo pane o torta speciale di Pasqua. Eppure, i panini trasversali caldi sono preferiti in molte aree ma soprattutto in Gran Bretagna. Questi singoli lieviti sono speziati e riempiti con frutta secca e la glassa al limone viene spruzzata sotto forma di una croce lungo la parte superiore.
La tradizione presumibilmente derivata da antichi anglosassoni che cuocevano piccole torte di grano in onore della dea della primavera, Eostre. Dopo la conversione al cristianesimo, la chiesa ha sostituito quelli con le animelle benedette dalla chiesa.
Un pranzo pasquale è il pasto tradizionale in Gran Bretagna. Insieme a un cosciotto di agnello , incontrerete spesso contorni che includono verdure primaverili come il cavolo e una ricetta che utilizza le pregiate patate Jersey . Un sugo e una salsa di menta fresca accompagneranno in genere la carne.
Una classica torta inglese per Pasqua è la torta simnel . Segnala la fine della quaresima poiché è piena di ingredienti (spezie, frutta e marzapane) che sono proibiti durante quel periodo di digiuno. Il cioccolato fa la sua comparsa sia nella forma a base di uova che in quella da dessert. Questo può essere qualsiasi cosa, da una torta al cioccolato alla mousse al cioccolato.