Nessun paneer? Nessun problema! Rendi questo pane indiano grasso ridotto (o saag paneer, davvero) la ricetta usando la ricotta al posto del tradizionale paneer indiano. Se non si dispone di una fonte per paneer nella tua città, puoi ancora godere di palak paneer - spinaci e formaggio indiani. Utilizzare una ricotta a basso contenuto di grassi o ridotto per preparare questo piatto di spinaci. In questa ricetta dovrai usare la ricotta fresca e intera, e non il tipo gessoso che si trova in un contenitore di plastica. Sarà diverso in caso contrario!
Si noti che questa ricetta salta il solito passo di purea degli spinaci che la maggior parte delle ricette di spinaci indiani richiederà. Se vuoi frullare i tuoi verdi, fallo prima di aggiungere la ricotta fritta. Un'altra nota: i piatti di verdure normalmente indiani come questo sarebbero serviti insieme a un piatto di riso bianco cotto a vapore, anche se si potrebbe certamente usare riso integrale o un altro grano intero. Tendo a saltare il riso e lo mangio da solo.
Servire questo fantastico paneer con un lato di classici pakas vegetali per un pasto indiano vegetariano completo.
Questo indiano paneal palak con ricetta ricotta è vegetariano e tutti gli ingredienti sono anche senza glutine.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva + 2 cucchiai
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla, a dadini
- 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato o tritato
- 2 cucchiaini di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 tazza di panna acida
- 3 grandi mazzi di spinaci
- 8 once di ricotta fresca intera, scolata
- pizzicare sale, a piacere
Come farlo
In una casseruola a fuoco medio, fai saltare l'aglio e la cipolla in 2 cucchiai di olio d'oliva per un minuto o due. Aggiungere lo zenzero fresco, il cumino, il coriandolo e la curcuma, mescolando e lasciare cuocere le spezie per un altro minuto.
Successivamente, ridurre il fuoco a medio basso e aggiungere la panna acida, mescolando per combinare, quindi gli spinaci. Potrebbe essere necessario aggiungere gli spinaci un po 'alla volta, aspettando che si cuocili prima di aggiungerne altri.
Lasciare cuocere gli spinaci fino a cottura ultimata, circa dieci minuti.
In una padella a parte, usando un cucchiaio, estraete la ricotta fresca in olio pre-riscaldato un cucchiaio alla volta. Friggere la ricotta in 2 cucchiai di olio d'oliva fino a quando non sarà leggermente dorata. Aggiungere la ricotta fritta alla miscela di spinaci.
Coprire e cuocere a fuoco medio basso per altri 5-7 minuti.
Aggiungi un pizzico di sale, a piacere e servi caldo.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 292 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 40 mg |
| Sodio | 159 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 12 g |