Ricetta zuppa vegetariana di lenticchie (a basso tenore di grassi, a basso contenuto di calorie e senza glutine)

La zuppa di lenticchie è una di quelle ricette che dovrebbero essere nel repertorio di ogni cuoco. Le lenticchie sono disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari e sono ad alto contenuto di proteine , salutari e molto economici. Questa ricetta di zuppa di lenticchie vegetariane utilizza molti condimenti per ravvivare la zuppa, tra cui timo, foglie di alloro e un po 'di succo di limone per illuminare tutti i sapori. Goditi questo piatto tradizionale e riscaldante!

Consiglio sempre di usare sale marino o sale kosher per il miglior sapore e questa ricetta non fa eccezione. Fidati di me, fa la differenza.

Questa zuppa di lenticchie è vegetariana, vegana, ipocalorica e povera di grassi, e con tutte quelle lenticchie, è anche sorprendentemente ricca di proteine, con quasi 19 grammi per porzione. È l' idea perfetta per la cena vegetariana . Se si utilizza un brodo vegetale fresco fatto in casa , questa ricetta è anche senza glutine.

Si consiglia inoltre di provare questa ricetta zuppa di lenticchie crockpot .

Vedi anche: ricette vegetariane più facili

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In una pentola capiente, fai soffriggere le cipolle e le carote nell'olio vegetale per 3-5 minuti fino a quando le cipolle non diventeranno chiare.
  2. Aggiungere il brodo vegetale , le lenticchie, il timo, le foglie di alloro e un pizzico di sale marino o sale kosher e pepe nero (si può sempre aggiungere più tardi quando si assapora la zuppa).
  3. Ridurre il calore a bollire lentamente. Coprire e cuocere la zuppa fino a quando le lenticchie sono morbide, circa 45 minuti.
  4. Togliere le foglie d'alloro e aggiungere il succo di limone prima di servire. Il succo di limone è facoltativo, ma aiuta solo a mettere in evidenza tutti gli altri sapori un po 'di più.
  1. Assaggiate e condite con un po 'di sale e pepe a piacere, oppure, servite come sono e permettete a tutti di condire come preferiscono.

Fa 4 porzioni di zuppa di lenticchie.

Valori nutrizionali:
Una porzione fornisce approssimativamente:
Calorie: 230, calorie da grasso: 27
Grasso totale: 3,0 g, 5% di grassi saturi: 0,7 g, 3%
Colesterolo: 0 mg, 0%
Sodio: 852 mg, 36%
Carboidrati totali: 33,0 g, 11%
Fibra alimentare: 15,6 g, 62%
Zuccheri: 4.6g
Proteine: 18,7 g
Vitamina A 37%, Vitamina C 12%, Calcio 5%, Ferro 28%, Basato su una dieta a 2000 calorie

Più ricette vegetariane e zuppe vegane:

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 332
Totalmente grasso 8 g
Grassi saturi 2 g
Grassi insaturi 3 g
Colesterolo 6 mg
Sodio 11.576 mg
carboidrati 47 g
Fibra alimentare 7 g
Proteina 21 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).