Questa ricetta piccante salsa tailandese può essere utilizzata come una marinata, glassa, salsa laterale o dip. Ottimo come glassa su pollo, maiale, pesce, gamberetti e altri molluschi, oltre al tofu. Fa anche un'incredibile marinatura per grigliare e immergere la salsa per gli antipasti.
Questa salsa ha un equilibrio di agrodolce, speziato e salato, come è tipico della migliore cucina tailandese. Infonde alimenti con un sacco di sapore senza aggiungere un sacco di calorie in più. Se vuoi rendere la salsa vegetariana, al posto della salsa di pesce aggiungi 1 cucchiaio di salsa Lee Kum Kee vegetariana, oppure aggiungi la salsa di soia a 1 1/2 cucchiai.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di aceto di riso (o un altro tipo di aceto come bianco, vino bianco o sidro di mele)
- 1/3 di tazza di zucchero di canna leggermente affumicato
- 4 spicchi d'aglio (tritato)
- Da 1 a 2 peperoncini rossi freschi (tritati) o da 1/3 a 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato o pepe di cayenna
- 1 cucchiaio
- salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di soia
Come farlo
- Metti tutti gli ingredienti in una pentola o in una pentola. Mescolare e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco a medio-basso. Cuocere a fuoco lento per 10 o 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa si addenserà mentre cuoce e diventa piccante: una miscela di dolce, aspro, salato e piccante. (A seconda del tipo di aceto che usi, l'odore dell'aceto può essere piuttosto piccante, sebbene l'aceto di riso sia più delicato di altri tipi).
- Quando la salsa è stata ridotta di 1/3, rimuoverla dal fuoco. Prova il gusto della salsa e regolala a tuo piacimento. Per una salsa più dolce, aggiungi un po 'di zucchero in più. Se non è abbastanza piccante, aggiungere più chili. Se non è salato o abbastanza saporito, aggiungi una spruzzata più di salsa di pesce.
- Puoi usare subito la salsa o conservarla in frigorifero fino a quando non è necessaria. (Si conserva bene in frigorifero per un massimo di tre settimane.)
Ricette con salsa piccante tailandese
Una volta assaggiata questa salsa, la userai ancora e ancora! Ecco alcune ricette che includono questa deliziosa salsa piccante tailandese.
- Pollo alla griglia tailandese con salsa piccante tailandese : questa ricetta utilizza la salsa piccante tailandese come salsa o glassa di immersione. Puoi preparare il pollo su una griglia o nel forno.
- Braciole di maiale al forno con mango e salsa piccante tailandese : la piccante salsa Thai viene usata come una spruzzata su ogni braciola di maiale.
- Salmone saltato in padella con salsa piccante tailandese : la salsa piccante può essere utilizzata come marinata per il salmone.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 43 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 201 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |