Peperoncino stile Cincinnati nato con immigrati macedoni Tom e John Kiradjeff. Fu servito come hot dog "Coney" nel 1922. Tom Kiradjieff modificò un piatto greco per sviluppare "chili spaghetti", una combinazione del chili speziato con gli spaghetti. Alla fine, il peperoncino è diventato un formaggio topping e tagliuzzato è stato aggiunto al piatto. Da allora il piatto è stato usato e modificato e copiato da altri immigrati greci e macedoni e da altri ristoratori.
Amerai i sapori delle spezie greche utilizzate in questo peperoncino e gli strati lo rendono un piatto super cordiale, particolarmente gradito dopo una giornata di shopping, lavoro o divertimento con la famiglia. È il fornello lento che rende questo peperoncino un pasto davvero conveniente per una giornata impegnativa. Dovrai prima rosolare la carne sul piano di cottura, ma dopo, è solo una questione di combinare tutto nel coccio. Cuocere gli spaghetti appena prima che il tuo chili piccante sia pronto e gustare un pasto cucinato in casa!
Seguire le indicazioni per un peperoncino a tre vie o aggiungere un po 'di cipolle e fagioli per il più cordiale chili a cinque vie. Per una versione più leggera, sentiti libero di usare il tacchino macinato e un formaggio cheddar grasso più basso.
Cosa ti serve
- Per chili:
- 2 1/2 sterline
- carne di manzo macinata
- 2 (8-oncia) lattine di pomodoro (o una lattina da 15 once)
- 1 (5 once) può passata di pomodoro
- 4 cucchiai di peperoncino in polvere
- 1 1/2 cucchiaini di cannella
- 1/2 cucchiaino di pimento
- 1 1/4 di cucchiaini di sale
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolle in polvere
- 2 cucchiaini di salsa di bistecca
- 1 tazza d'acqua (o secondo necessità)
- Per spaghetti e formaggio:
- 1 libbra di spaghetti (cotti)
- 2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato
- Opzionale: cipolle tritate
- Opzionale: 1 (16 once) può fagioli renali (scolati e riscaldati)
Come farlo
- Metti una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura e non più rosa, mescolando e rompere frequentemente. Drenare gli eccessi di sgocciolamento.
- Trasferire la carne arrosto al fornello lento e aggiungere la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il peperoncino in polvere, la cannella, il pimento, il sale, l'aceto, il pepe, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la salsa di bistecca e 1 tazza d'acqua.
- Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore. Controllare dopo circa 5 ore e aggiungere altra acqua, se necessario.
- Spoon chili sugli spaghetti caldi bolliti e guarnire con formaggio grattugiato (a tre vie).
- Per il peperoncino Cincinnati a quattro vie, aggiungere una guarnizione di cipolla tritata. Per il peperoncino a cinque vie, aggiungere uno strato di fagioli borlotti.
Suggerimenti
Con le eccezioni di polpettone , peperoni ripieni e involtini di cavolo ripieni , la carne macinata è quasi sempre rosolata per le ricette a fuoco lento. Per rendere più semplice la preparazione, rosolare la carne un giorno prima. Spoonilo in un contenitore o contenitore per alimenti, sigilla e conserva in frigorifero fino a quando non sarai pronto a combinare gli ingredienti nel fornello lento.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1193 |
| Totalmente grasso | 51 g |
| Grassi saturi | 24 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 249 mg |
| Sodio | 1.378 mg |
| carboidrati | 85 g |
| Fibra alimentare | 20 g |
| Proteina | 98 g |