Usa agnello o manzo in questo saporito stufato. Gli gnocchi sono fatti con l'aggiunta di erbe secche o prezzemolo fresco tritato. Sono molto facili da preparare con il mix di biscotti. La spalla di agnello è una buona scelta per questo spezzatino.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 2 sterline di carne di agnello o di manzo
- 1/2 tazza di farina
- 1/2 tazze di cipolla tritata
- 2 carote, tagliate a pezzi grandi
- 4 patate a dadini
- 2 pomodori, pelati e tritati, o 1 lattina (14,5 once) pomodori a cubetti
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 mazzetto di erbe miste fresche, legate con uno spago (timo, rosmarino, erba cipollina, prezzemolo)
- 2 1/2 tazze di brodo di carne
- Gnocchi alle erbe:
- 2 tazze
- miscela di biscotti
- 2/3 tazze di latte
- 1/2 cucchiaino di cucchiaino di erbe essiccate o prezzemolo
Come farlo
- Mettere l'olio vegetale in una padella grande e pesante e metterlo a fuoco medio-alto.
- Ricoprire la carne con la farina e rosolare nell'olio in una padella.
- Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando leggermente dorato.
- Metti la carne rosolata, le cipolle e le verdure in una pentola o in un forno olandese. Aggiungi l'aglio in polvere. Metti il fascio di erbe nel mezzo della miscela. Coprire con il brodo di manzo e cuocere a fuoco lento per 2 ore.
- Mentre lo stufato sta cucinando, prepara degli gnocchi (vedi sotto). Sale e pepe a piacere.
- Circa 20 minuti prima di servire, unire la miscela di biscotti con il latte e le erbe secche o il prezzemolo. Mescolare fino inumidito. Lasciare cadere lo stufato bollente e far sobbollire delicatamente per 10 minuti. Coprire la padella e continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti in più.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 851 |
Totalmente grasso | 41 g |
Grassi saturi | 15 g |
Grassi insaturi | 19 g |
Colesterolo | 151 mg |
Sodio | 816 mg |
carboidrati | 71 g |
Fibra alimentare | 9 g |
Proteina | 49 g |